úterý 21. prosince 2010

CRUMBLE - ZIMNÍ DEZERT


Vánoce se rychle blíží, a venku je opravdu velká zima. Zdá se mi, že je lepší zůstat doma s šálkem horkého čaje a příjemným dezertem.
Crumble je dezert snů! A proč? No, protože je to koláč bez těsta :) a můžete si nakombinovat různé variace ovoce.


CO POTŘEBUJEŠ

4 ks Jablek
štáva z půlky citronu
špetka skořice
trochu vanilkového cukru
60g másla
3 lžíce polohrubé mouky
3 lžíce třtinového cukru
2 lžíce müsli nebo oříšků či vloček

  1. Jablíčka jsem oloupala, nakrájela na větší kostky. Dala jsem je do vymazané zapékací formy a zasypala skořicí a vanilkovým cukrem. Pak jsem je zakapala citronou stávou.
  2. Studené máslo jsem smíchala s moukou, cukrem a müsli  (tady můžete použít oříšky, nebo vločky) a vytvořila sypkou směs.
  3. Drobenku jsem dala na jablka a pekla v troubě zhruba 20-30 minut na 180°C do zlatohněda. Podávejte ještě horké se smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Variace - místo jablek je možné dát mražené ostružiny, hrušky, rebarboru či jiné pevné ovoce.

 

sobota 18. prosince 2010

CUKROVÍ



Chápu, že tímle cukrovím nikoho neohromím, ale tohle je vzorek mé letošní tvorby. Čokoládovou pěnou můžete třeba někoho obdarovat, ale pozor je třeba rychlá konzumace, což nebude takový problém:)

IŠELSKÉ DORTÍČKY- příprava 60 min., pečení 10 min.

20 dkg hladké mouky
15 dkg moučkového cukru
15 dkg mletých ořechů
20 dkg másla
1 žloutek
půl kávové lžičky mleté skořice
2 polévkové lžíce kakaa
trochu citronové kůry
špetka muškátového oříšku

Na vále vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme do druhého dne v chladu uležet. Vál poprášíme moukou, z těsta vyválíme plát silný asi 2 mm. Vykrájíme kolečka nebo srdíčka. Troubu máme předehřátou na 180 °C  a pečeme zhruba  10-12 min.

KRÉM
 20dkg másla
16 dkg cukru
1 žloutek
1 vanilkový cukr
2 lžíce rumu

Všechny suroviny dáme do mísy a vařečkou je vymícháme na hladký krém. Dáme ho do lednice na chvíli odležet. Srdíčka pomažeme krémem a poléváme čokoládovou polevou. Ozdobíme půlkou mandle.


KARAMELOVÉ OVÁLKY - příprava 2 hodiny, pečení 7 min.

210g hladké mouky
140g mletých vlašských ořechů
70g moučkové cukru
140g másla
1 lžíce kakaa
2 žloutky

KRÉM
1 salko
250g másla
50g mletých ořechů
čokoládová poleva na ozdobu

Konzervu salka jsem ponořila do hrnce s vodou a 2 hodiny neotevřenou vařila. Pak jsem ji nechala vychladnout. Z mouky, ořechů, másla, kakaa a žloutků jsem zpracovala těsto a dala ho na půl hodiny odpočinout do ledničky. Pak jsem těsto vyválela na tenký plát a vykrájela oválky.
Zkaramelizované salko jsem prošlehala s máslem. Krémem jsem naplnila cukrářský sáček a ozdobila jím oválky. Pak jsem je umístila do lednice, jak zatuhly smočila jsem je do čokoládové polevy.


LINECKÉ - příprava 40 min., pečení 8 min.

210g hladké mouky
70g moučkového cukru
140g másla
2 žloutky
nastrouhaná kůra z jednoho bio citrónu
červená marmeláda

Prosila jsem mouku na vál, přidala jsem cukr, máslo, žloutky a citronovou kůru. A zpracovala jsem hladké těsto. Zabalila jsem ho do folie a nechala půl hodiny odpočívat v lednici. Předehřála jsem troubu na 180. Z těsta jsem vyválela asi 2mm silný plát a vypichovala jsem tvary. Pekla jsem je do zlatova (asi 8 min.).


ČOKOLÁDOVÁ PĚNA

úterý 14. prosince 2010

KARAMELOVÝ LIKÉR


 

 

 


Hřejivý přípitek pro hosty, nebo další kulinární dárek ?????????????:-D
CO POTŘEBUJEŠ

2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka (Salko)
500 ml rumu
200 ml smetany ke šlehání

  1. Zavřené plechovky s kondenzovaným mlékem jsem vložila do hrnce a zcela zalila vodou. Plechovky jsem vařila  na mírném ohni, asi 2 hodiny.
  2. Vychladlé mléko, rum a smetanu jsem důkladně promíchala.
  3. Připravený likér jsem nalila do lahví a nechala do druhého dne vychladit. 

sobota 4. prosince 2010

CACAO SAMPAKA


Možná si myslíte že jsem úchyl na čokoládu, ale není to pravda. (možná trochu jo:)
Oběvila jsem úžasnej španělskej obchod s čokoládou a kakaem. Konečně taky něco u  nás. Je pravda, že je obchod trochu zruky, ale  ten výlet metrem  stojí za to. CACAO SAMPAKA  http://www.cacaosampaka.com/#Nullse  se nachází u metra Českomoravská v Galerii Harfa, myslím že je to první patro. Já jsem si nakoupila různý vychytávky třeba čokoládu s afrodiziakem. Můžete si nakombinovat svoji bonboniéru, nebo koupit jednu pralinku, kterou vám zabalí do mini krabičky. Připadala jsem si jako v ráji. Domu jsem přinesla příteli čokoládový bonbon s parmazánem - super zážitek - úžasné! Jinak všechno asi rozdám :)

středa 1. prosince 2010

ČOKOLÁDA DO HRNKU


CO POTŘEBUJEŠ

na 7 kousků asi 200g mléčné čokolády
200g bílé čokolády
7 dřevěných lžiček, nebo vidliček
7 formiček ze silikonu (Tescoma 5cm.) za 59 kč
barevný papíry, celofánové sáčky a sešívačku

Každý rok vymýšlím Mikulášskou nadílku, tady máte tip na jednoduchý dárek. Jen potřebujete trochu trpělivosti na zabalení. Viděla jsem to v jednom obchodě, ale cena mě celkem odradila, tak jsem si řekla že se to pokusím zvládnout sama.
Dopadlo to líp, než jsem čekala :) jen sehnat ty dřevěné lžičky byl trochu problém. Dneska jsem to štěstí měla, šla jsem kolem bufetu - Nordsee a ejhle vidličky stály úplně samy u pokladny. Přiznávám se k málé krádeži, ale stálo to za to! 7 vidliček zmizelo a nikdo to nepoznal. Jupííííí ještě jsem vám našla firmu která to vyrábí, to je pro ty méně otrlé :))))) http://nabidky.abc.cz/nabidka/367610-cz-jednorazove-nadobi/  nebo lovu zdar!

Recept v rychlosti, čokoládu rozehřeji ve vodní lázni mléčnou a bílou zvlášť.
Naleju jí do silikonových formiček. Po 5 minutách do nich zabodnu lžičky aby hezky stály, a dám to zatuhnout do lednice.
Po ztuhnutí to krásně odloupnete od formiček, a můžete postupně každou zabalit.

Návod na horkou čokoládu, prostě dejte hrnek horkého mléka, a přidejte čokoládovou lžičku, míchejte a míchejte až se vám  čokoláda rozpustí.