pondělí 30. května 2011

PEANUT BUTTER COOKIES









 

Už je to zase tady, burákové máslo v akci :) Tohle jsou snad nejhutnější sušenky, co jsem kdy pekla. Recept zní složitě, ale stačí jen všechny ingredience zamíchat a je hotovo. 

CO POTŘEBUJEŠ asi na 40 kousků
170g másla pokojové teploty
105g hnědého cukru (hodně sypkého - Light Muscovado Sugar z Marks&Spencer)
100g bílého cukru krystal
1 velké vejce
1 lžička vanilkového extraktu
185g arašídového másla (hladkého nebo křupavého)
260g hladké mouky
1 lžičku prášku do pečiva
špetka soli
1/2 šálku nasekané čokolády (není třeba)

1. V mixeru jsem rozmíchala asi 3 minuty oba cukry s máslem. Potom jsem přidala vajíčko a vanilkový extrakt a opět promíchala.
2. V samostatné misce jsem rozmíchala mouku, kypřící prášek a sůl.
3. Obě dvě směsi jsem promíchala v mixéru a přidala jsem burákové máslo a čokoládu. Hmotu jsem mixovala do hutného těsta. Je lepší dát vzniklé těsto na hodinu do ledničky, pak se lépe vytvoří kuličky (asi 3 cm velké).
4. Kuličky jsem položila na pečící papír asi 5cm od sebe.
5. Pomocí vidličky namočené v krystalovém cukru jsem vytlačila křížek, tak sušenky dostali hezký tvar.
6. Cookies jsem pekla asi 10 - 12 min. při teplotě 180°C.

čtvrtek 26. května 2011

DOMÁCÍ LEMON CURD







 Z jarního čísla JAMIE jsem našla recept na domácí citronový krém. Je to můj nejoblíbenější časopis. Je plný inspirace, ale bohužel je u nás strašně moc drahej. Chtěla jsem se  pochlubit, jak se mi povedl skvělý krém LEMON CURD  a příště udělám z pomerančů. No už se moc těším :) Jen ještě ty lívance kdo udělá :(
CO POTŘEBUJEŠ

4 citrony - doporučuju bio, kůra neni chemicky ošetřená
kůra ze dvou citronu
225g cukru krystal
4 vajíčka
125g másla

Ze dvou citronu jsem nastrouhala kůru a ze všech citronů jsem vymačkala šťávu. Trochu dužiny nevadí, ale pecičky vylovte :) Šťávu jsem nalila do rendlíčku, přidala cukr a máslo. Pozvolna jsem krém vařila a stále míchala. Pak jsem rozkvedlala čtyři vajíčka a pomalu vlévala do citronového rozvaru. Krém jsem nechala chvilku vychladnout, aby se vajíčka nezdrcla. Znovu jsem dala krém na plotnu a opatrně jsem vařila a míchala 10 minut. Je potřeba na velmi mírném ohni nechat probublávat a stále míchat a míchat!
Krém vydrží v lednici 2 týdny, pokud ho nesníte dříve:-)

sobota 21. května 2011

TUŇÁKOVÉ MÁSLO






Raz dva tři a předkrm je tady! Na mé narozeniny jsem připravila ten nejjednodušší předkrm na světě! Ehm - jak jinak u mě :) Potřebujete konzervu tuňáka Rio Mare, dobrý máslo a nějaké pečivo na namazání. Já použila placaté crostini a bagetku. Trochu změklé máslo a tuňák (bez šťávy) vyšlehám nic víc tam nedávám, asi tak půl na půl. Jo a to zelený je Alfalfa semínko vojtěšky. Sama jsem vypěstovala na vatě v domácích podmínkách. Semínka se dají koupit ve zdravé výživě. Stojí kolem 40 korun.



úterý 17. května 2011

MILK SHAKE



Miluju všechno co je s jahodama, škoda že je mám zrovna zakázaný. No nevadí, zakázané ovoce nejlépe chutná :-) Všichni milk shake známe. Přesto jsem se chtěla podělit o gastronomický zážitek:), tady máte recept :)))

CO POTŘEBUJEŠ:

1 hrnek mléka
4 kopečky vanilkové zmrzliny - já použila zmrzku s pravou vanilkou (Marks&Spencer)
2 lžíce smetany (pro dietáře nemusí být :)
5 velkých jahod
2 lžíce cukru moučka

Vše rozmixovat a pak vypít :)

středa 11. května 2011

RUKOLOVÁ POLÉVKA





Polévka z rukoly je strašně jednoduchá a moc dobrá, trochu chutná jako špenátová. Ta štiplavost rukoly se ztratí a má výbornou jarní chuť.
CO POTŘEBUJEŠ:

2 hrstě rukoly
2 středně velké brambory
1 malá cibule
2 lžíce olivového oleje
3/4 l kuřecího vývaru
1/4 l smetany 31%
sůl, pepř

  1. Syrové brambory jsem oškrábala a nakrájela na menší kousky, očištěnou cibuli jsem nasekala na jemno.
  2.  Ve středně rozpáleném hrnci jsem všechno orestovala na olivovém oleji. Pak jsem základ zalila kuřecím vývarem, osolila a opepřila. Brambory jsem vařila do měkka.
  3. Pak jsem přidala rukolu a krátce jsem polévku povařila. Nakonec jsem přidala smetanu a polévku jsem rozmixovala do hladka. Na ozdobu přidejte lístek rukoly nebo můžete dát noček z kozího sýra.

neděle 8. května 2011

REBARBOROVÝ KOLÁČ












Rebarbora neboli reveň - tato lahodná zelenina má ale přinášet i ještě něco navíc. Podle kulinářské magie se křehké červené i zelené stonky považují za ingredience lásky. Jejich řízná chuť prý slibuje i stejně řízné vztahy. Tak nevím, ale rozhodně tento koláč stojí za hřích.

CO POTŘEBUJEŠ:

800g rebarbory
2 hrnky polohrubé mouky
3/4 hrnku cukru (já použila třtinový cukr)
1/2 hrnku oleje
1 prášek do pečiva
2 vejce
mléko podle potřeby

Na drobenku:
máslo
cukr
polohrubá mouka

 
  1. Ze surovin jsem zpracovala lité těsto a zadělala ho mlékem. Těsto jsem nalila do vymazaného a moukou vysypaného plechu.
  2. Potom jsem oloupala rebarboru a nakrájela na malé kousky. Rebarborou jsem posypala koláč a trochu zasypala cukrem. Rebarbora je hodně kyselá, tak cukr je celkem potřeba.
  3.  Nakonec jsem přidala drobenku. Koláč jsem pekla asi 40 minut.

čtvrtek 5. května 2011

LILKOVÉ ZÁVITKY



 
Každodenní otázka co k večeři? To úplně nesnášim. Hrozně ráda vařim ale nerada vymejšlim co. Loupaná rajčata a parmazán mám stále v kuchyni po ruce. Alespoň několik večeří se dá vymyslet ((( Tady máte jeden výborný tip, chutná podobně jako Musaka.

CO POTŘEBUJEŠ
300g mletého hovězího maso
1 konzerva loupaných rajčat
1 cibule (malá)
1 lilek
parmazán
hladká petržel
sůl, pepř
1 lžička hnědého cukru
olivový olej
trocha bíleho vína

  1. Na cibulce a olivovém oleji jsem osmahla mleté maso, přidala jsem loupaná rajčata a trochu bíleho vína. Přidala jsem cukr, osolila a opepřila. Chvilku jsem omáčku dusila. Poté jsem nasypala hladkou petržel.
  2. Na teflonové pánvi jsem osmahla tenké plátky lilku (jen lehce pokapané olejem).
  3. Na osmahnutý plátek lilku jsem dala omáčku a posypala trochu parmazánem. Lilky jsem opatrně zarolovala a položila jeden za druhým do zapékací mísy. Masové roládky jsem posypala parmazánem a nechala zapéct dozlatova.