úterý 1. prosince 2015

EARL GREY SUŠENKY S LEMON CURD



Už jste naladěni na vánoční atmosféru? Každý rok peču vánoční cukroví a vždycky zařadím jeden druh netradiční. Nakoupila jsem si pár krásných věcí na Bella Rose a hned to pečení je velká radost. Vykrajovátka v plechové dóze, do které můžete dát i jiné poklady, smaltovaný rendlíčekodměrka a porcelánové razítko s nápisem HOME MADE, ty prostě nesmí chybět.

CO POTŘEBUJEŠ:

300 g hladké mouky
200 g másla
100 g moučkového cukru
půl lžičky citronové kůry
1 lžička čaje Earl Grey

Mouku jsem si smíchala s cukrem, nasypala podrcený černý čaj, přidala jsem máslo a citronovou kůru.Všechny přísady jsem řádně promíchala a vytvořila vláčné těsto. Těsto jsem  nechala uložit na noc do lednice. Mezi tím jsem si udělala krém Lemon Curd (recept naleznete níže).

Druhý den jsem těsto rozválela na tenký plát a pomocí vykrajovátek a razítka jsem vytvořila sušenky, které jsem pekla při 160°C dozlatova. Po vychladnutí jsem sušenky potřela hotovým krémem.


LEMON CURD

4 citrony - doporučuji bio, kůra není chemicky ošetřená
kůra ze dvou citronů
225g cukru krystal
4 vajíčka
125g másla

Ze dvou citronů jsem nastrouhala kůru a ze všech citronů jsem vymačkala šťávu. Trochu dužiny nevadí, ale pecičky vylovte :) Šťávu jsem nalila do rendlíčku, přidala cukr a máslo. Pozvolna jsem krém vařila a stále míchala. Pak jsem rozkvedlala čtyři vajíčka a pomalu vlévala do citronového rozvaru (pozor na teplotu, aby se vajíčka nezdrcla). Krém jsem nechala chvilku vychladnout, aby se vajíčka nezdrcla. Znovu jsem dala krém na plotnu a opatrně jsem vařila a míchala 10 minut. Je potřeba na velmi mírném ohni nechat probublávat a stále míchat a míchat!


8 komentářů:

  1. To vypadá naprosto úžasně. Earl Grey miluju - i v sušenkové podobě :-). Zařazuju do vánočního seznamu! Díky!

    OdpovědětVymazat
  2. Moc pěkné sušenky, taky jsem v poslední době několikrát pracovala z lemon curd - je to skvělý a zajímavý krém.

    OdpovědětVymazat
  3. Prosím, na kolik kousků sušenek to tak vychází?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Já je dnes pekla z POLOVIČNÍ dávky a vyšlo to na cca 40-50 slepených koleček. Lemon curd jsem měla kupovaný, tak nedokážu posoudit, zda množství vystačí :)

      Vymazat
  4. Upekla jsem tyto sušenky v rámci vánočního pečení a zatímco děti vůbec nezaujaly, dospělí po nich šli úplně všichni. Nechala jsem těsto rozležet několik dnů, protože nestíhám nikdy udělat těsto a hned ten den péct - to jim myslím dost pomohlo, z čaje se krásně uvolnila vůně. Dělala jsem jen sušenky, bez krému. Skvělý a jednoduchý recept, děkuji za něj.

    OdpovědětVymazat
  5. Díky za recept, všem moc chutnaly.

    Akorát vás všechny obdivuju, že vám to těsto šlo rozválet. Asi jsem trdlo, ale těsto se mi trhalo a nakonec jsem musela udělat z těsta válečky a z něj odkrajovat kolečka. Ale na chuti se to naštěstí neprojevilo a to je hlavní!

    OdpovědětVymazat
  6. no super! Dostala jsem sklenku lemon curd a přemýšlím, co s ní a v tim jsem narazila na tenhle receptík s krásnými fotkami :) Citronový koláč moc nemusím, tak zkusím tyhle sušenky. Moc děkuji za inspiraci a dám vědět, jestli nějak pohly s mým vztahem k lemon curd :)

    OdpovědětVymazat
  7. Nemůžu se dočkat až je vyzkouším, vypadají bezvadně :)

    MagicBeautyLife

    OdpovědětVymazat