Už jste naladěni na vánoční atmosféru? Každý rok peču vánoční cukroví a vždycky zařadím jeden druh netradiční. Nakoupila jsem si pár krásných věcí na Bella Rose a hned to pečení je velká radost. Vykrajovátka v plechové dóze, do které můžete dát i jiné poklady, smaltovaný rendlíček, odměrka a porcelánové razítko s nápisem HOME MADE, ty prostě nesmí chybět.
CO POTŘEBUJEŠ:
300 g hladké mouky
200 g másla
100 g moučkového cukru
půl lžičky citronové kůry
1 lžička čaje Earl Grey
Mouku jsem si smíchala s cukrem, nasypala podrcený černý čaj, přidala jsem máslo a citronovou kůru.Všechny přísady jsem řádně promíchala a vytvořila vláčné těsto. Těsto jsem nechala uložit na noc do lednice. Mezi tím jsem si udělala krém Lemon Curd (recept naleznete níže).
Druhý den jsem těsto rozválela na tenký plát a pomocí vykrajovátek a razítka jsem vytvořila sušenky, které jsem pekla při 160°C dozlatova. Po vychladnutí jsem sušenky potřela hotovým krémem.
LEMON CURD
4 citrony - doporučuji bio, kůra není chemicky ošetřená
kůra ze dvou citronů
225g cukru krystal
4 vajíčka
125g másla
Ze dvou citronů jsem nastrouhala kůru a ze všech citronů jsem vymačkala šťávu. Trochu dužiny nevadí, ale pecičky vylovte :) Šťávu jsem nalila do rendlíčku, přidala cukr a máslo. Pozvolna jsem krém vařila a stále míchala. Pak jsem rozkvedlala čtyři vajíčka a pomalu vlévala do citronového rozvaru (pozor na teplotu, aby se vajíčka nezdrcla). Krém jsem nechala chvilku vychladnout, aby se vajíčka nezdrcla. Znovu jsem dala krém na plotnu a opatrně jsem vařila a míchala 10 minut. Je potřeba na velmi mírném ohni nechat probublávat a stále míchat a míchat!
To vypadá naprosto úžasně. Earl Grey miluju - i v sušenkové podobě :-). Zařazuju do vánočního seznamu! Díky!
OdpovědětVymazatMoc pěkné sušenky, taky jsem v poslední době několikrát pracovala z lemon curd - je to skvělý a zajímavý krém.
OdpovědětVymazatProsím, na kolik kousků sušenek to tak vychází?
OdpovědětVymazatJá je dnes pekla z POLOVIČNÍ dávky a vyšlo to na cca 40-50 slepených koleček. Lemon curd jsem měla kupovaný, tak nedokážu posoudit, zda množství vystačí :)
VymazatUpekla jsem tyto sušenky v rámci vánočního pečení a zatímco děti vůbec nezaujaly, dospělí po nich šli úplně všichni. Nechala jsem těsto rozležet několik dnů, protože nestíhám nikdy udělat těsto a hned ten den péct - to jim myslím dost pomohlo, z čaje se krásně uvolnila vůně. Dělala jsem jen sušenky, bez krému. Skvělý a jednoduchý recept, děkuji za něj.
OdpovědětVymazatDíky za recept, všem moc chutnaly.
OdpovědětVymazatAkorát vás všechny obdivuju, že vám to těsto šlo rozválet. Asi jsem trdlo, ale těsto se mi trhalo a nakonec jsem musela udělat z těsta válečky a z něj odkrajovat kolečka. Ale na chuti se to naštěstí neprojevilo a to je hlavní!
Mně těsto také nešlo snadno válet, nevím, čím to bylo, měla jsem nakonec hodně "odpadu" z těsta.Ani razítkovat mi sušenky nešly :( I tak jsem ale měla nakonec měla víc jak dva plechy. Sušenky všem chutnaly, díky za recept.
Vymazatno super! Dostala jsem sklenku lemon curd a přemýšlím, co s ní a v tim jsem narazila na tenhle receptík s krásnými fotkami :) Citronový koláč moc nemusím, tak zkusím tyhle sušenky. Moc děkuji za inspiraci a dám vědět, jestli nějak pohly s mým vztahem k lemon curd :)
OdpovědětVymazatNemůžu se dočkat až je vyzkouším, vypadají bezvadně :)
OdpovědětVymazatMagicBeautyLife