PANNA COTTA

  

  

 

Parádní sladkost bez velké námahy - jenom vydržet čekat:) Buon appetito!

CO POTŘEBUJEŠ

2x 215ml smetaty ke šlehání

50g cukru krystal

vanilkový lusk

4 plátky želatiny

1. Do hrnce jsem vylila smetanu a přidala cukr. Vanilkový lusk jsem podélně rozřízla a nožem jsem vyškrábla zrníčka, které jsem přidala do hrnce. To vše jsem vařila na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustil. Smetana se nesmí vařit, musí se udržovat stálá teplota okolo 80°C.
2. Do čtyř polévkových lžic studené vody jsem namočila plátky želatiny asi na 3 minuty, aby želetina nabobtnala. Pak jsem želatinu vymačkala a dala do teplé smetany rozpustit.
3. Takto upravenou smetanu jsem nalila do formiček a nechala vychladnout v lednici po dobu asi 6 hodin.
4. Před podáváním dejte na chvilku misku s panna cottou do horké vody tak, aby sahala jen po okraj. Pak panna cotta půjde krásně vyklopit. Na talířku ji pak ozdobte omáčkou podle chuti. 

OMÁČKY

1. Maracuja (mučenka) + jahody + trocha cukru  

Mučenku jsem přepůlila a dužinu vydlabala do rendlíčku. Přidala jsem jahody nakrájené na kousky. Vše jsem rozehřála na plotně a osladila cukrem. Ještě jsem polevu chvíli povařila, dokud se cukr nerozpustil.

2. Espresso + 2 lžíce cukru

Nalila jsem uvařené espresso do hrnce a přidala jsem 2 lžíce cukru. Kávu jsem vařila tak dlouho, dokud se nezredukovala.