PIŠKOTOVÁ JEDNOHUBKA

 

Naše fenka Chilli piškoty miluje, stačí zašustit a otevřít šuplík a už se žene. Při této přípravě to byl velkej boj, aby vypečená panička příliš nepovolila :-) Jinak recept je tak jednoduchý, že nestihnete říct Chilli už dost! Kouzlo těchto piškotů je nechat správně rozležet do měkka.

CO POTŘEBUJEŠ

dětské kulaté piškoty

banán

čokoláda

trochu másla

1. Banán nakrájím na 1cm silná kolečka.
2. Čokoládu si rozpustím ve vodní lázni a přidám trochu másla, aby byla čokoška dost řídká.
3. Vezmu dva piškoty a mezi ně vložím plátek banánů a lehce přitisknu.
4. Piškoty zaleju čokoládou a nechám uležet v lednici cca 1 hodinu. Piškotovo-banánová jednohubka musí být měkká.

CAPCAKES - BATOLATA

Co je malé, to je hezké. Je to přesně rok co jsem byla v Londýně. Na každém rohu byla cukrárna nebo pekárna s dortíky cupcakes. Miluju kulinární výlety a ochutnávat nové dobroty. Nebo se jen tak kochat. Tady máte inspiraci na super nevkusné a přesladké dortíky. Je to pouze holčičí záležitost!!! :)

CO POTŘEBUJEŠ

125g změklého másla
200g cukru
2 lžičky limetkové kůry
3 vejce
45g strouhaného kokosu
115g hladké mouky
půl lžičky prášku do pečiva
90g jogurtu

NA POLEVU

100g  měkkého másla
500g moučkového cukru
125ml kokosového mléka
1-2 lžičky limetkové šťávy
potravinářské barvivo a marcipán na ozdobení

Moje batolata :)

 

1. Troubu jsem si předehřála na 180°C. Formu na muffiny jsem si vyložila papírovými košíčky.
2. Rozmíchala jsem si máslo, cukr a limetkovou kůru do hladké směsi. Přidala jsem celá vejce. Nakonec přisypala kokos, mouku, nalila jogurt a promíchala.
3. Pak jsem směs rozdělila do papírových košíčků a pekla asi 20 minut.
4. Po upečení jsem cupcakes nechala vychladnout a ozdobila polevou a marcipánem. 

POLEVA

Mixérem jsem vyšlehala máslo s cukrem, pak jsem přilila kokosové mléko a po troškách limetkovou šťávu. Nakonec jsem přidala potravinářské barvivo a směs jsem řádně promíchala.

VITELLO TONNATO

Toto je moje představa dokonalého pohoštění pro jakýkoli večírek či oslavu: snadná příprava, nijak složité servírování a chuťově jedna báseň. Je to skvělé!

CO POTŘEBUJEŠ

900 g telecího masa (ořech) nebo krůtí prsa- to byla moje verze :)

1 kvalitní konzerva tuňáka v olivovém oleji (velká)

2 lžíce citronové štávy

5 polévkových lžic zakysané smetany

1/2 lžičky mleté sladké papriky

170 g kvalitní majonézy, nebo domácí

1 polévková lžíce kaparů

pár filetů ančoviček, podélně nakrájených na polovinu 

sůl, pepř, bílé víno na podlévání

1. Maso jsem potřela olejem, osolila opepřila a dala do pekáče přikryté alobalem. Pekla jsem asi 10 min. při 230°C  pak jsem teplotu snížila na 180°C a dopékala ještě asi hodinu a podlévala vínem. Maso jsem nechala zcela vychladnout. Studené maso jsem nakrájela na velmi tenké plátky. 
2. Konzervu tuňáka jsem scedila a dala do mixéru, přidala jsem majonézu ,citronovou štávu, zakysanou smetanu a sladkou papriku. Vše jsem rozmixovala na hladkou omáčku .Trocha štávy z pekáče vyšlehám do tuňákové majonézy. Výsledná omáčka musí být tekutá.
3. Na úhledně nakrájený plátky masa, jsem nalila tuňákovou omáčku, aby byly všechny téměř  pokrytý.
4. Nakonec jsem maso ozdobila řezy ančoviček a posypala kapary.

Maso  bude křehčí a voňavější, když budete mít čas ho předem naložit do bílého vína s bylinkami. Chcete-li mít pokrm dietnější, šetřete s majonézou a nastavte ji kysanou smetanou.



BÍLÁ ČOKOLÁDOVÁ PĚNA S MÁTOU

 

Normálně na bílou čokoládu moc nejsem, ale kombinace máty s přesladkou chutí čokolády krásně ladí. Koupila jsem Tesco bílou čokoládu s vanilkovými semínky  za super cenu. Tak tu určitě doporučuju. Čokoládová pěna je sytá a sladká a tak jí podávejte nezvykle malé porce. :-) 

CO POTŘEBUJEŠ

250 g bílé čokolády

250 ml smetany ke šlehání

1 bílek

1 lžička peprmintového extraktu

6 lístku čerstvé máty

1. Rozlámanou čokoládu jsem dala do vodní lázně pozvolna rozpustit a nechala trochu vychladnout.
2. Do druhé mísy jsem nalila smetanu, bílek a peprmintový extrakt a šlehačem jsem ušlehala směs.
3. Do mírně zchladlé čokolády jsem vmíchala velký kopeček šlehačky a pomalu promíchala. Přidala jsem kousky čerstvé máty.
4. Pěnu jsem rozdělila do sklenic a nechala vychladnout do lednice. Před podáváním je přemístěte do mrazáku, aby pěna byla studená jako led. Můžete ozdobit čerstvou mátou.

BATÁTY

Batáty nebo-li sladké brambory jsem pro vás připravila třeba jako fajn přílohu nebo pohoštění na párty.

CO POTŘEBUJEŠ

3 středně velké sladké brambory (batáty)

1 lžíce olivového oleje

1 lžička římského kmínu (mletý)

hrubá mořská sůl

1/2 lžičky kajenskýho pepře

Sladké brambory jsem oloupala a nakrájela na dlouhé hranolky. Přendala jsem je do pekáčku a pokapala olivovým olejem. Přidala jsem sůl a koření, které jsem v pekáči promíchala. Nakonec brambory musí být v jedné vrstvě, aby se dobře opekly. Batáty jsem pekla asi 20-25 minut při 200 °C.

Výborná je k tomu majonéza s česnekem a střídavě k tomu přikusovat řapíkatý celer.

RYCHLÉ RAGÚ

Jelikož a protože moje vánoční lenost stále trvá, nebo je to choroba, která se mě stále drží. V kuchyni se spíš jen mihnu, než abych tam trávila celý den. Bohužel chuť a hlad mě honí pořád a s tím je třeba něco udělat. Takže RYCHLÉ RAGÚ...

Ragú se dá kombinovat do aleluja, já ho zamíchala do těstovin (Penne) přidala nakrájenou Mozarellu a hojně posypala parmazánem a nechala zapéct. Můžete přidat pancettu nakrájenou na kostičky, dá tomu lepší chuť. Tuhle vychytávku jsem bohužel v lednici neměla.(

CO POTŘEBUJEŠ

1 konzerva loupaných sekaných rajčat

250g mletého hovězího masa

2 stroužky česneku

2 mrkve (menší)

1 cibulka

nastrouhaná kůra z bio citronu

rajský protlak

olivový olej

sůl, pepř

1. V kastrolu jsem rozehřála olivový olej a krátce na něm osmahla cibulku a česnek.
2. Přidala jsem mleté maso a nastrouhanou mrkev na hrubo a nechala jsem to orestovat.
3. Přidala jsem nasekaná rajčata, protlak, sůl, pepř čerstvě namletý a nastrouhanou kůru z citronu.
4. Snížila jsem teplotu a vařila asi 20 min.

ŠPENÁTOVÝ ZÁVIN S FETOU

CO POTŘEBUJEŠ

1 balíček listového těsta

1 balíček listového špenátu (Bonduelle)

sýr feta podle chuti

sušená rajčata v oleji

2 stroužky česneku

olej

sezamové semínko

sůl

1.  Na pánvi jsem rozehřála špenát a přidala jen trochu soli, protože sýr a rajčata jsou dost slaný. Nakonec jsem do špenátu přidala nasekaný česnek.
2. Listové těsto jsem vyválela na plát asi 3-4 mm. Na vyválené těsto jsem rozložila vychladlej špenát a posypala rozdrobenou fetou a sušenými rajčaty pokrájenými na kousky.
3. Těsto jsem srolovala a utáhla. Pak přeložila na plech vyloženým papírem na pečení. Nakonec jsem závin lehce pokapala olejem a posypala sezamovým semínkem. Závin jsem pekla na 180°C asi 35 minut.