BEZOVÝ SIRUP - ÚLOVKY Z NORDIC DAY

 

 

Před pár měsíci jsem byla v Kodani a musim říci, že to je nejlepší město na nákupy co se týče designu a různých nepotřebných věciček, který dělají domov domovem. Na českých stránkách  Nordic Day , které vám nemusím ani představovat, najdete libové novinky.

 

 BEZOVÝ SIRUP

 

CO POTŘEBUJEŠ: 

1 kg černých dobře vyzrálých bezinek 

1 L vody

1/2 kg třtinového cukru

1 lusk vanilky

1 hřebíček

1 vymačkaný citron

 

Bezinky jsem otrhala od stopek, vložila do mísy, zalila jsem vodou a nechala potopené asi na 24 hodin. Poté jsem šťávu scedila a bezinky propasírovala přes sítko. Pak jsem přidala semínka z pravé vanilky, hřebíček, šťávu z citronu a cukr. Vše jsem vařila za stálého míchání dokud se cukr nerozpustil. Horký sirup jsem nalévala do čistých nahřátých lahví.

 

Moje úlovky z Nordic Day:

• pletená mísa na ovoce 
• hranatá miska
• nádobka na nápoj s brčkem 
• kuchyňská utěrka s nápisem 

 

KYNUTÉ LÍVANCE

Vůbec se nebojte si ráno zadělat těsto na lívance, protože za půl hodiny si je můžete ještě teplé mazat něčím, co máte rádi. Opravdu jsou jednoduché a moc dobré.

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 

350 ml mléka

200 g polohrubé mouky

1 vejce

10 g droždí

20 g cukru krupice

špetku soli

na dochucení povidla a ostružiny

1. Droždí pokojové teploty jsem dala do mísy a protřela s cukrem (lžíci), jakmile droždí zřídlo, přidala jsem trochu teplého mléka (max. 70 stupňů). Přidala jsem lžíci mouky a tak jsem nechala asi 10 minut kvásek vykynout.
2. Do velké mísy jsem přidala prosátou mouku, přilila jsem vykynutý kvásek, vejce, zbylé vlažné mléko a zbytek cukru. Těsto jsem promíchala a osolila. Takto vzniklé těsto jsem nechala na teplém místě přikryté čistou utěrkou kynout asi 25 minut (objem by se měl zdvojnásobit).
3. Do rozpálené pánve jen zlehka potřené tukem jsem nalila vykynuté těsto a po obou stranách jsem lívance opekla. Na závěr jsem lívance potřela povidly a posypala ostružinami.

 

DOMÁCÍ SÝR RICOTTA S OVOCEM

Domácí ricotta je vážně skvělá, mažu jí jen tak na chleba a nebo jí  přidávám s parmazánem do špaget. A ten báječný pocit, když si snadno doma vyrobíte sýr za pár korun a víte ještě, co jíte. 

Všechny zdravím ze lžičky! :)

CO POTŘEBUJEŠ:

asi na 400 g

 

1 1/2 l plnotučného čerstvého mléka

1/2 l smetany ke šlehání (čím tučnější je, tím lepší)

1 lžička mořské soli

4 lžíce citronové šťávy

1. Do velkého hrnce jsem nalila mléko, smetanu, sůl a vše jsem dala vařit.  Když mléko se smetanou dosáhlo 80 stupňů (na okrajích se dělají malé bublinky - lepší měřit kuchyňským teploměrem). Tak jsem přilila přeceděnou citronovou šťávu. Ztlumila jsem oheň na minimum a ještě dvě minuty jsem směs promíchávala. Směs se začne ihned srážet, vypnula jsem oheň a vše jsem nechala asi pět minut dojít.
2. Hrnec jsem nechala v pokojové teplotě asi hodinu. Poté jsem si připravila další hrnec s cedníkem vyloženým látkovou plenou (můžete použít i čistou utěrku). Celou směs jsem vlila do cedníku a nechala minimálně hodinu okapat.
3. Hotovou ricottu jsem vyklepla z cedníku do uzavíratelné misky a nechala vychladnout. Ricotta v lednici vydrží až pět dní. Pro odvážlivce - vykapanou syrovátku můžete vypít, je to moc zdravý, ale né moc dobrý :)

 

  

RICOTTA S OVOCEM:

 

čerstvou ricottu

lísková jádra mletá

med

nasekanou čerstvou mátu

nektarinky nebo jiné sezónní ovoce

 

Na hotovou ricottu jsem nasypala oříšky a nasekanou mátu. Pokladla jsem nakrájené nektarinky a vše jsem zakápla medem.