ROUSTIDES D´ ANCHOIS - PASTA Z ANČOVIČEK

 

Opečené krajíčky bílého pečiva potřené pastou z ančoviček a ochucené česnekem a olivovým olejem je vynikající předkrm. K tomu můžete hojně pít růžové víno a máte užasnou atmosféru francouzského bistra.

CO POTŘEBUJEŠ

4 krajíčky bílého venkovského chleba

1 stroužek česneku

4-5 ančoviček,  naložené v soli nebo oleji

5 lžic olivového oleje

1/2 lžičky červeného nebo bílého vinného octa

hrst nakrájené petrželky

pepř mletý

1. Krajíčky chleba jsem opekla na pánvi. Nebo můžete v troubě - gril s horním ohřevem, ale trvá to déle.
2. Opečený chleba jsem potřela česnekem.
3. Řezy z ančoviček jsem opláchla od přebytečné soli.
4. Ančovičky jsem rozmělnila v hmoždíři (nebo misce) a smíchala s olivovým olejem, octem, pepřem a petrželkou. Krajíček jsem potřela tenkou vrstvou, protože ančovičky jsou dost slané. Tousty doporučuji podávat ještě teplé.

LITOMYŠL - CHOCCO CAFFÉ

Jak si osladit deštivé dny? Jak jinak než pořádnou čokoládou.:) Ani déšť nás neodradil před malým výletem do města Litomyšl. Po procházce se člověk musí aspoň trochu odměnit. Zašli jsme s partičkou do místní kavárny Chocco caffé, která je v podloubí přímo na náměstí. Vyrábí zde tradiční pralinky.

Jako vítězný bonbonek je s nugátem a karamelem, na fotce je to ten nakouslý (hudebním mágem Petrem - VHS love) a na tom jsme se všichni shodli. :) Až budete v Litomyšli, tak sem určitě zajděte. Dostanete dobrou kávu a dokonce i pejsek je vítán s miskou vody.

PEČENÁ JABLÍČKA

 

Už je to tak, podzim je tady. Není nic jednoduššího než zapéct vlastnoručně nasbíraná jabka ze zahrady. Tento recept byl mezi prvními co jsem uměla uvařit jako malá holčička.

Rozhodně to není nic převratného a všichni to znáte. Jen jsem si chtěla připomenout ty hezký chvíle. Pečená jablíčka vám provoní celý byt a to stojí za to:)

CO POTŘEBUJEŠ

jablka

máslo

brusinkový kompot

vanilkový cukr

Jablíčku odříznu vršek a vznikne malá poklička. Vydlabu jadřince pomocí vykrajovátka na meloun nebo ostrou lžičkou a vznikne malá mistička. Přidám do každého jabka pěkný kousek másla a asi 1 lžičku brusinek. Na závěr  všechny hojně posypu vanilkovým cukrem, přiklopím a dám péct na 220 °C asi tak na půl hodiny do měkka. Určitě podávejte jabka horká:)

FARMÁŘSKÉ TRHY

Dneska jsem byla poprvé na farmářském trhu na Pankráci. Mám pár úlovků a jsem ráda, že můžu podpořit české farmáře (např. český česnek v supermarketu nebo u vietnamců nekoupíte). Před obchodním centrem Arkády Pankrác máte možnost si nakoupit čerstvou zeleninu, ovoce, pečivo, ryby, maso, domácí uzeniny a dokonce i houby a to každou středu od 7.30 hod. do 18:00 hod. Je pravda, že raději mám trh na Náplavce, má lepší atmosféru :)

BOŽSKÁ ŘEPA

Možná máte řepu znechucenou z období dětství, například ze školních jídelen, ale tento recept si určitě zamilujete.
Nejlepším způsobem, jak připravit červenou řepu, je upéct ji v troubě. Její chuť se tak zkoncentruje. Pokud jste takto řepu dosud nejedli, ucítíte v ústech sladkost, která vás uvede do uvytržení.

CO POTŘEBUJEŠ

4-6 kousku řepy
extra panenský olivový olej
červený vinný ocet
hrubá sůl, pepř
rozmarýn (není potřeba, přiznávám se že jsem ho dala kvůli fotce, ale jeho chuť k řepě celkem ladila).

1. Předehřeji troubu na 220 °C.
2. Omyju řepu ve studené vodě, odříznu kořínky a šťopky.
3. Pak je společně s rozmarýnem neprodyšně zabalím do pečícího papíru nebo do alobalu a přehnu okraje.
4. Balíček vložím do horké trouby a peču asi hodinu a půl až 2 hodiny, podle jejich velikosti.
5. Jakmile trochu vychladnou, oloupu zčernalou šlupku.
6. Pokrájím na tenké plátky, před podáváním je osolím a opepřím. Poleju olejem a zastříknu vinným octem.

ČOKOLÁDOVÁ PĚNA



Tady máte důvod k nejvyšší spokojenosti!! 

Na přípravu čokoládové pěny normálně potřebujete dobré dvě hodinky, tady navrhuji rychlou variantu bez syrových vajec.

CO POTŘEBUJEŠ

250 g tmavé čokolády (já dala 75% obsah kakaa), nakrájené na malé kousky

280 ml smetany ke šlehání

150 g (mini) marshmallow - koupila jsem je v Marks&Spencer

50 g másla

60 ml svařené horké vody

1 lžička vanilkového aroma

1. 
   
   Marshmallow, máslo, čokoládu a vodu dám do hrnce se silným dnem.
2. 
   
   Postavím na plotnu s velmi mírnou teplotou a za občasného promíchání vše rozpustím.
3. 
   
   Ze smetany a vanilkového aroma ušlehám tuhou šlehačku, zlehka ji vmíchám do vychladnuté čokolády (pokojová teplota), takže vznikne hladká směs.
4. 
   
   Směs naleju do misek (asi 7  porcí) a dám vychladit. Čím dřív pěnu sníte, tím lépe. Myslím si, že to nebude takový problém :)

KUS-KUS

Tohle jídlo vařím když nemám moc času, nebo když jdeme někam na piknik. Pohostím své vegetariánské kamarády a všichni jsou moc spokojení.

CO POTŘEBUJEŠ

1/2 hrnku kuskusu
rajčata
2 hrsti petrželky
2 limetky
římský kmín, chilli papričku, sůl, pepř
lžíce olivového oleje

Koření přidávám do suchého neuvařeného kuskusu a zeleju horkou vodou, aby se koření krásně provonělo. Jednoduše smíchám vychlazený uvařený kuskus s nakrájenými rajčaty a petrželí, zakapu limetkou a olivovým olejem.

FALAFEL
Směs falafelu kupuju v bio prodejnách, podle jednoduchého návodu směs uvařím. Mám jen takovou malou vychytávku, že placičky obalím v sezamu. Falafel pak hezky křupe))) nebo můžete přidat čerstvý koriandr. Ještě jsem se nepokusila o domácí výrobu, tak třeba příště!

DATLOVÉ BONBONKY

Spencrovské datlové bonbonky - tím můžete podarovat kohokoliv, kdo má rád super sláďuru))) Jednoduše naplníte a máte chutný dárek. Datličky a marcipán jsem koupila v Marks &Spencer. Jen jsem promíchala do marcipánové hmoty nasekané nesolené pistácie. Datle jsem naplnila marcipánovým válečkem a dílo bylo hotovo!

PSÍ DORT



Tak téhle mrše jsou už dva roky, objednala jsem jí dort v psí pekárně. Je to asi hodně úchylný, ale Chillinka měla opravdu velkou radost. Tento dortík a další pečivo i vánoční cukroví si můžete objednat v 1. pražské pekárně pro pejsky (http://obchodpropsy.cz/home.html).

PRO ČTYŘNOHÉHO

Těsto na korpus připravte z celozrnné mouky, do které přidejte kousky kuřecích prsíček a nízkotučného tvrdého sýru. Po upečení korpus potřete a ozdobte speciálně upraveným přírodním sýrem.Sýr použitý na dekoraci je obarven přírodní šťávou, takže nemusíte mít o zdraví svého psího přítele obavy. Na růžovou barvu pro fenky použijte šťávu z červené řepy, kterou si snadno připravíte v domácích podmínkách. Modrou barvu pro pejsky získáte z borůvkové štávy. 

MUŠLE

Tohle léto jsem u moře nebyla, tak jsem si chtěla tak trochu připomenout vůni a chuť léta. Nastartovali jsme káru a jeli do přímořských Průhonic (Makro). Koupili jsme asi kilo mušlí za 90 korun. Super levná a zdravá večeře pro dva, jen k tomu přikusovat bílou bagetu a vysosávat tu úžasnou štávu.

CO POTŘEBUJEŠ

mušle - Slávka jedlá asi 1 kg
česnek 2 stroužky
šalotka 2 malé
bílé suché víno 2dc
olivový olej 2 lžíce
malá chilli paprička
listová petržel

1. Mušle důkladně omyju ve studené vodě, rozbité a otevřené mušle odstraním.
2. Česnek a šalotku nakrájím na plátky a vhodím do pánve s olejem. Přidám nakrájenou papričku. Do pánve nasypu opatrně mušle. Přeliju suchým vínem a dusím několik minut, až se víno částečně zredukuje.
3. Posypu nasekanou petrželí, promíchám a podávám s bílou bagetou. Mušle, které se neotevřou, nepapat :)

Prachatice - Bonfery

Můj první záznam z vypečeného výletu. Asi 2 hodiny nám trvala cesta z Prahy do Prachatic. Musím říci, že tohle město mě naprosto uchvátilo. Krásné a levné ubytování v apartmánu U brány (u Dolní brány). Na jedno doporučení jsme zašli do kavárny Bonfery. Už z Prahy jsme zarezervovali stůl pro dva a psa. Je to skvělá kavárna s úžasnými dortíky - domácí koláče, borůvky se smetanou a další dobroty. Poprvé jsem ochutnala dort Pavlova).

Zajímavé na tomto podniku jsou kulinární středy (120 Kč / menu) a pátky (230 - 250 Kč za menu). Pozor, rezervace je nutná, hlavně nezapomenout rezervovat si stůl i menu! Ne jako my. Nakonec jsme měli štěstí, zbyla na nás zeleninová polévka a velmi ochotná servírka nám vymyslela báječné těstoviny.

Jídlo vynikající, obsluha příjemná

Další tipy v Prachaticích:
Řezník u Dolní brány - skvělá domácí teplá sekaná v housce - trochu prasárnička, ale lahoda

Hezké místo v okolí
Vesnička Holašovice (tam si ale jídlo nedávej a vrať se radši do Bonfery)

DÝŇOVÁ POLÉVKA

Je sezóna dýní tak hurá na to... Tato polévka je otestována na mém příteli, ještě si přidal druhou porci.

CO POTŘEBUJEŠ

Asi 400g dýně Hokkaido
2 lžíce olivového oleje
250ml šlehačky
2 stružky česneku
parmazán
sůl, pepř

1. Asi 400g dýně omyji, odstraním semínka nakrájím na kousky (doporučuji dýni Hokkaido, která se nemusí loupat). Dám na pekáč, pokapu olejem a přidám neloupané 2 stroužky česneku. Upeču v troubě na 180°C asi na půl hoďky.
2. Ušlehám šlehačku.
3. Dýni po upečení přendám do hrnce přidám horkou vodu a společně s vymáčklým česnekem rozmixuji. Osolím a opepřím. Nechám chvilku povařit. Odstavím z plotny a přidám našlehanou šlehačku.
4. Při podávání ozdobím nastrouhaným parmazánem. 

PAŠTIKA PRO VALINKU

Tuhle paštiku mají rádi snad všichni moji kamarádi. Slíbila jsem ji Valince k narozeninám místo dortu. Hodí se na večírky a mejdany. Pouze pro masožravce!

CO POTŘEBUJEŠ

300g drůbežích jater

3 lžíce vinného octa

1 menší cibulka

1 lžíce olivového oleje

2 stroužky česneku

1 lžíce kaparů
1 dcl vína

sůl, pepř

1. Játra očistím, dám je do misky, zaliju vinným octem a 5 minut nechám marinovat. Sliju ocet.
2. Cibuli nakrájím najemno. V pánvi rozehřeju olej a cibulku a česnek nechám zesklovatět. Přidám játra a restuju asi 3 minuty. Pak přileju víno, přidám kapary, sůl a pepř. Vařím asi 10 minut.
3. Odstavím a nechám vychladnout. Směs rozmixuju do hladka. Doporučuju podávat na opečeném bílém pečivu a super je to pokapat olivovým olejem.

SUŠENÁ RAJČATA

 

CO POTŘEBUJEŠ

500 g cherry rajčat

2 malé lžičky mořské soli

1/4 malé lžičky cukru

1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu

2 polévkové lžíce olivového oleje

 

1. Troubu předehřeji na 220 °C
2. Rajčata rozkrájím na polovinu a řezem nahoru je naskládám do zapékací mísy. Osolím, posypu cukrem a kořením a pokapu olejem.
3. Vložím do trouby, kterou vypnu po 5 minutách. Rajčata nechám v troubě přes noc. Pozor neotvírat dvířka!!