HORKÝ CIDER

 

Přiznejte se, kdo už měl svařák na přeplněném Staromáku? Já si raději připravím domácí svařák a nebo tento vymazlený cider. Pokud chce někdo více přiostřit, tak může přidat trochu rumu.

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 

400 ml cideru (pro děti lze nahradit jablečným moštem)

1 menší jablíčko

2 svítky celé skořice

3 lžičky třtinového cukru

kousek kůry z bio citronu

pár sušených brusinek

 

1. Do rendlíčku jsem si dala cukr a na mírném ohni jsem připravila světlý karamel.
2. Zalila jsem ho přibližně jedním deci vody, rozmíchala, přidala jsem brusinky, citronovou kůru (bez hořké bílé části) a skořici. Směs koření jsem provařila a pak jsem nalila cider.
3. Jakmile se cider začal prohřívat, tak jsem ho nalila do hrnků a ozdobila nakrájeným jablíčkem.

 

BEZOVÝ SIRUP - ÚLOVKY Z NORDIC DAY

 

 

Před pár měsíci jsem byla v Kodani a musim říci, že to je nejlepší město na nákupy co se týče designu a různých nepotřebných věciček, který dělají domov domovem. Na českých stránkách  Nordic Day , které vám nemusím ani představovat, najdete libové novinky.

 

 BEZOVÝ SIRUP

 

CO POTŘEBUJEŠ: 

1 kg černých dobře vyzrálých bezinek 

1 L vody

1/2 kg třtinového cukru

1 lusk vanilky

1 hřebíček

1 vymačkaný citron

 

Bezinky jsem otrhala od stopek, vložila do mísy, zalila jsem vodou a nechala potopené asi na 24 hodin. Poté jsem šťávu scedila a bezinky propasírovala přes sítko. Pak jsem přidala semínka z pravé vanilky, hřebíček, šťávu z citronu a cukr. Vše jsem vařila za stálého míchání dokud se cukr nerozpustil. Horký sirup jsem nalévala do čistých nahřátých lahví.

 

Moje úlovky z Nordic Day:

• pletená mísa na ovoce 
• hranatá miska
• nádobka na nápoj s brčkem 
• kuchyňská utěrka s nápisem 

 

ČAJE TAFELGUT

 

V obchodě Bella Rose jsem objednala a otestovala tyto krásně zabalené čaje Tafelgut, které nejen že mají úžasné obaly, ale hlavně i vůni a chuť! Mají spoustu druhů a je těžké si vybrat. Prostě si je jednoduše musíte zamilovat stejně jako já. :)

Příště si koupím  HAPPY MUMMY TEA - je to bylinná směs speciálně namíchaná pro všechny maminky, tyto bylinky vás udrží svěží po celý den a dodají vám energii. Tak uvidíme :)

Černý čaj s kávovými zrny

Italská specialita pro milovníky pražených kávových bobů! Úžasně dochucený černý čaj s kousky sušeného jogurtu, kakaem, kousky čokolády a praženými kávovými zrnky z vlastní pražírny firmy Tafelgut. Skvělá chuť, která vás povzbudí na celý den.

Ovocný čaj s rebarborou

Výjimečná kombinace sladkého jablka, rebarbory a bezinek společně tvoří úžasnou a osvěžující chuť tohoto ovocného čaje, který si vychutnáte i vychlazený v horkých dnech a hodí se i pro děti.

MALINOVÉ SMOOTHIE

Tak a je to tu!  Moje dítko už bohužel odpoledne nespí, byl to přesně vyplněný čas pracovat na mém blogu. Za hodinu a půl jsem stihla jídlo uvařit a vyfotit a dokonce si vypít i ten vysněný čaj.

No a je to fuč, tak snad při té dětské asistenci ještě něco vyfotím :)

CO POTŘEBUJEŠ na dvě smoothie:

hrst čerstvých malin
4 dcl mandlového mléka alpro
1 lžíce bio sirupu z Agáve

Všechny ingredience jsem důkladně rozmixovala a nalila do skleniček.

BRUNCH

 

 

Víkendový brunch mě asi nejvíc dokáže potěšit z celého týdne. Fazolky v tomatě, slanina a samozřejmě domácí vajíčka u nás mají vždy své místo.

Slanina musí být vždy usmažená dokřupava a o vajíčkách se dohadujeme jakou úpravu zrovna zvolit. Jinak moc rádi i vyrazíme na dobrý brunch někam do kavárny.

Měla jsem možnost dostat nádobí Jamie Oliver, který jsem hned musela vyzkoušet na bohatou snídani a moc jí to na nich slušelo. :) Tímto děkuji.

CO POTŘEBUJEŠ:

houby portobello - ty moje byly z trhu
máslo
zelený chřest
domácí vejce
ta nejlepší slanina
ohřáté fazole v tomatě (Heinz)
cherry rajčátka opečené v troubě
sůl, čerstvý namletý pepř

1. Z houby jsem odstranila nožičku, na kterou jsem pokladla kousky másla. Do předehřáté trouby na 180° C jsem kloboučky položila na plech (takové mističky) a pekla asi 7 minut. pak jsem do nich opatrně vyklepla jedno celé vejce, volila jsem spíše menší. Chce to trochu trpělivosti a popřípadě kloboučky trochu podepřít, jinak se vám stane stejně jako mně, že vám vejce vytečou. A nebo jednoduše houby na másle můžete orestovat a přidat k němu volské oko a je to jistota. :)
2. Mezitím jsem si krátce povařila zelený chřest v osolené vodě, já přidávám do vody i trochu cukru a plátek citronu.
3. A samozřejmě výběrovou slaninu jsem na suché pánvi z obou stran orestovala do křupava.

JAHODY S OCTEM

talíř voňavých jahod
lžíce cukru krystal
malá lžička vinného octa
lžičku nasekané máty

Omyté a očištěné jahody jsem nakrájela a zasypala cukrem a mátou. Na závěr jsem je pokapala octem a vše zamíchala.
Ocet podtrhne jahodám krásnou chuť a máta je příjemně ovoní.

KOKTEJL MIMOSA

1 díl čerstvě vymačkané vychlazené pomerančové šťávy
1 díl Prosecca

MARINOVANÉ BROSKVE S PEPŘEM

Tak paráda, léto končí a já mám pocit, že jsem si ho ještě neužila. Tak aspoň se musíme potěšit nějakým tím alkoholem. :) Zrovna tyto marinované broskve se hodí do teplejšího počasí. Ale budeme doufat, že teplá vlna ještě dorazí.

CO POTŘEBUJEŠ:

broskve
Prosecco - já preferuji suché nebo Bohemku brut
nadrcený černý pepř
snítka rozmarýnu nebo tymiánu

1. Nejprve jsem si broskve nožem nakrojila do tvaru kříže. Pak jsem všechny broskve dala do mísy a přelila vařící vodou. Nechala jsem je chvilku ve vroucí vodě a pak jsem je ponořila do studené. To, aby se lépe oloupaly. Slupku jsem oloupala a broskve jsem nakrájela na měsíčky.
2. Kousky jsem nandala do mističek, přelila jsem je Proseccem a posypala drceným pepřem.
3. Na závěr jsem dala snítku rozmarýnu, ale ten není tak důležitý. Jen tomu dává šmrnc a trochu vůni.

Misky Sal, které jsem pořídila v NORDIC DAY, jsou teď ve slevě!

SEDMIKRÁSKOVÝ SIRUP

Kdo má možnost někde natrhat si sedmikrásky, které jsou skoro v bio kvalitě, :) tak může jásat.

Sedmikráskový sirup má protizánětlivé účinky, podporuje vykašlávání a také činnost ledvin a močových cest. Dá se pít s vodou, ale taky sladit čaj nebo třeba palačinky.

Já je jedla jako malá holka celý.

CO POTŘEBUJEŠ:

500 květů sedmikrásek
1 bio citron
750 g cukru
750 ml vody

1. Citron jsem nejprve omyla a nakrájela na kousky.
2. Sedmikrásky jsem přes síto opláchla a pak jsem je vložila okapané do mísy. Vše jsem přelila horkou vodou (750 ml).
3. Pak jsem přidala pokrájené citrony a vše jsem nechala 24 hodin louhovat.
4. Po vylouhování jsem vše přes lněné plátýnko scedila a směs jsem pořádně vymačkala.
5. Do vymačkané tekutiny jsem nasypala cukr a za stálého míchání jsem vše vařila do hustého sirupu.
6. Horký sirup jsem nalila do vyvařených skleniček a na konci hrdla jsem nalila trochu slivovice. To aby trvanlivost byla delší.

MÁTOVO-LIMETKOVÝ SMOOTHIE

 

Čím se v těchto vedrech nastartovat a nasytit? Jedině SMOOTHIEEEEE. Berte to jako inspiraci, každý má jiný chutě a hlavně zásoby. Jaký si děláte doma vy?

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 

1,5 zmrzlého banánu

půlka limetky (šťáva)

pár lístků máty

půlka pomeranče (šťáva)

hrnek kokosového mléka

 

Vše důkladně rozmixovat :)

 

 

DOMÁCÍ PIZZA A SPRITZ

Vše to vypadá velmi idylicky - domácí pizza, výhled z balkonu a zapíjet vše osvěžujícím drinkem jménem Spritz. Jenže je za tím docela dost práce a času. Kynuté těsto bylo vždycky mým strašákem, ale co mám ten můj (láskastroj) KitchenAid, tak jsem z kynutého těsta nadšená. Doporučuji všem, se předtím trochu najíst, protože doba kynutí a různých příprav pár hodin potrvá.

CO POTŘEBUJEŠ:

1 kg hladké mouky ( v Itálii neexistuje polohrubá mouka, proto se na pizzu doporučuje smíchat polovinu mouky hladké a polovinu mouky hrubé z tvrdého zrna)
50 g čerstvých kvasnic
25 g cukru
25 g soli
3/4 l mléka nebo vlažné vody
100 g olivového oleje (v Neapoli je doma zvykem do těsta přidat místo olivového oleje trochu sádla, asi 2 lžíce na 500 g mouky). Chcete-li pizzu vysokou neapolskou, dejte na 1 kg 50 ml oliv. oleje a místo 50 g droždí dejte 100 g. Pokusila jsem se o tu vyšší - se sádlem. :)

1. Droždí jsem si rozmíchala s cukrem a přidala teplé mléko o teplotě 37 °C a vše jsem nechala lehce poprášené moukou nakynout. Nikdy nedávejte sůl do kvasnic, protože zpomaluje kynutí.
2. Tak jsem vám chtěla složitě popisovat jak míchat a hnětat těsto, ale já to vše frkla do mého miláčka Kitchenaid, přidala jsem zbytek mléka, olej, sůl a bylo to téměř bez práce. Až mi to skoro bylo líto, že se těsta ani nedotknu.
3. Těsto musí být vláčné, ale ne lepivé. Po vypracování těsta jsem z něho udělala kouli, pomoučila jsem ho a nechala vykynout 2 hodiny. Těsto se musí alespoň 3x zvětšit.
4. Mezitím co těsto kynulo, jsem si uvařila hustou rajčatovou omáčku.

SUGO - RAJČATOVÁ OMÁČKA

1 rajčatové pyré to je to v té krabičce
2 stroužky česneku
pár lístků bazalky
3 lžíce olivového oleje

POSYPÁTKA NA PIZZU

čerstvá rajčata
olivy
artyčoky - jsou to ty nakládané
mozzarela
čerstvá rukola

1. Troubu jsem si rozpálila na nejvyšší možnou teplotu a asi 40 minut jsem jí rozehřívala. Z těsta jsem si udělala bochánky, které jsem ručně vytahovala do placky. Klidně bochánky můžete nechat znovu vykynout, ale já už jsem byla fakt hladová a netrpělivá. Opatrně jsem vyválené těsto nandala na plech, který jsem ještě před tím pomazala olivovým olejem. Těsto jsem propíchala vidličkou a potřela rajčatovou omáčkou sugo. 
2. Pak jsem přidala další ingredience a vše jsem pekla dozlatova. Po upečení jsem pizzu posypala rukolou a pokapala olivovým olejem.

SPRITZ

3 části suchého bílého vína (ideálně Prosecco)
2 části Aperolu
trochu sody
plátek pomeranče, já dala citron
led

ZDRAVÉ OSENÍ - WHEATGRASS

Mám pro vás zajímavý tip a jak být fit. :) Určitě každý má po Velikonocích vysazené osení, je to ta nejčerstvější travička ze zrnka pšenice. Každý to používá hlavně k jarní dekoraci, tak komu ještě pšenice nezvadla a má doma odštavňovač, tak může z vesela popíjet tento brčálově zelený nápoj. Pšeničné osení obsahuje kromě enzymů také chlorofyl, aminokyseliny, vitamíny a minerály, které jsou velmi prospěšné pro lidské tělo.

Tak a teď trochu k receptu :) Na jeden zelený panák se použije trochu větší hrst osení  a dá se to do  odšťavňovače. No a to je vše. :) Chutná to jako tráva se špenátem :)

Znáte to někdo? Slyšela jsem o suché verzi v prášku, ale nevím jestli se to vůbec u nás prodává. Já to poznala v Amsterdamu v jednom ovocném baru.

Ještě jsem vám chtěla moc poděkovat za přízeň a za milé komentáře. 837 pravidelných čtenářů je opravdu hezké číslo, tak jsem se (konečně) rozhodla vytvořit facebookové stránky. Tímto vás všechny zvu a posílám na dálku panáka pšenice! :)

DOMÁCÍ MANDLOVÉ MLÉKO

 

 Mandlové mléko neutralizuje vnitřní prostředí a současně dodá tělu cenné minerály, hlavně vápník, draslík, fosfor a hořčík. Ne každý může pít kravské mléko, tak tady je výborná alternativa jak si udělat domácí rostlinné mléko. Samozřejmě se dá koupit hotové v bio marketech, ale domácí vyjde určitě levněji. Určitě vám pár dní v lednici vydrží, jen musí být ve skleněné sterilizované lahvi.

 

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 

1 hrnek neloupaných mandlí

4 hrnky studené filtrované vody popř. jiné kvalitní vody bez chlóru

1 lžička vanilkového extraktu nebo dřeň z pravé vanilky

1 polévková lžíce medu

 

1. Do větší odměrky jsem nasypala mandle a přilila filtrovanou vodu. Mandle jsem ve vodě nechala louhovat asi 6 hodin v chladu, mandle můžete nechat v lednici i přes noc.
2. Po uplynuté době jsem si celý obsah nalila do mixéru a vše jsem mixovala asi 5 minut.
3. Pak jsem přidala vanilkový extrakt a a med a vše jsem také rozmixovala.
4. Poté jsem si na větší sítko rovnoměrně rozložila 4 vrstvy gázy a pomalu jsem mléko přelila. Gáza musí být jemná, aby žádné zrníčko neproklouzlo, mléko pak škrábe v krku :)
5. Já jsem přidávala mléko po částech a gázu jsem vždy opatrně vyždímala.
   Pokud si toto mléko zamilujete, tak si můžete připravit jiné variace, třeba s kakaem, nebo se skořicí teplé, studené atd....
   

 

 

KOŘENĚNÝ ČAJ

 

Asi si myslíte, že jsem zbláznila, že vám píšu recept na čaj, ale každý musí nějak začít. :-) Néééééé, je to indická specialita plná exotických vůní a tento čaj vás rozhodně zahřeje.

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 na 6 šálků

 

1 kousek čerstvého zázvoru (asi 6 cm - nakrájený na lupínky)

1 stéblo citronové trávy (tráva natlučená a přepůlená - tady se budu opakovat, mají ve vietnamských tržnicích Sapa)

5 zelených kardamonových tobolek (rozdrcených v hmoždíři)

300 ml mléka

3 lžíce cukru

2 lžíce černého čaje ( já dala 2 pytlíky)

 

1. Zázvor, citronovou trávu a kardamon jsem vložila do hrnce s 250 ml vody a pozvolna jsem vařila asi 10 minut.
2. Pak jsem přilila 500 ml vody a 300 ml mléka. Až se znovu tekutina začala vařit, přidala jsem cukr a černý čaj. Vše jsem vařila při mírné teplotě asi 3 minuty.
3. Po uvaření jsem čaj přecedila přes sítko a nalila do šálků.

 

MELOUNOVÉ DAIQUIRI

 

Přiznám se vám, že jsme si už minulý rok s mužem zabrali v mezi patře balkon. Byl absolutně nevyužitý, občas tam přilítl holub, nebo to posloužilo jako kuřácký koutek. Momentálně to vypadá, jako v rajské zahradě plné bylinek a zeleně. Tak si myslím, že k pořádné balkonové párty nesmí chybět luxusní drink. Zahajuji Balcony Summer Party!

CO POTŘEBUJEŠ:

vodní melou

limetky

bílý rum

třtinový cukr

minerálka

1. Do menších sklenic jsem paličkou rozdrtila vodní meloun, přilila panáka rumu a zakápla limetkou.
2. Pak jsem přidala malou lžičku cukru a dolila kapkou minerálky.
3. Vše jsem promíchala a navrch jsem nasypala led. Doporučuji podávat drink s lžičkou.

 

TYMIÁNOVÁ LIMONÁDA

Příjemná osvěžující limonáda, může být i s vodkou - co víc si přát.

CO POTŘEBUJEŠ:
pro 4 osoby

200g krystalového cukru, může být přírodní. Dejte pozor na příliš tmavou barvu, pak to ve finále moc dobře nevypadá.
10 větviček tymiánu + na ozdobení
citronová šťáva asi z 9 citronu ( chuť se dá regulovat, když na závěr přidáte vodu nebo minerálku)

1. Do rendlíčku jsem si dala půl litru vody, cukr a tymián. To vše jsem vařila dokud se cukr nerozpustil. Pak jsem sirup přecedila a nechala v lednici vychladnout.
2. Těsně před podáváním jsem si vymačkala citrony, šťávu jsem nalila na dno sklenice, přilila tymiánovým sirupem a zasypala ledem.
3. Nakonec jsem vše ozdobila větvičkou tymiánu.

MÁSLOVÝ GROG

 

 

Pro ty co tráví chvíle na horách, mám tady něco na zahřátí. Barva nic moc, ale chuť výtečná.

CO POTŘEBUJEŠ:

na 4 porce

0,8 l vody

4 lžíce másla

4 lžíce hnědého cukru - Já použila ze Spencera light muscovado sugar - je víc sypký a má skvělou chuť

1 lžička mleté skořice

špetka muškátového oříšku

rum

4 celé skořice

1. V rendlíčku jsem si rozpustila máslo s hnědým cukrem, skořicí a špetkou muškátu. Po rozpuštění vznikla nádherně vonící krémová pasta.
2. Do sklenic jsem si rozlila rum - do každé asi tak velkého panáka. Sklenici jsem zalila vroucí vodou a přidala po 1 lžíci voňavého másla.
3. Nakonec jsem vhodila tyčinku skořice, která báječně poslouží jako míchátko. Hned pijte, ať vám tenhle božský drink nevystydne!

HORKÁ ČOKOLÁDA

Po relaxačním víkendu ve sv. Kateřině, kde jsem se nechala opečovávat a lít na sebe litry čokolády, jsem se měla báječně. Netušila jsem, že čokoládou se dá krásně zrelaxovat aniž by jí člověk neochutnal. Pravá čokoládová masáž stojí za hřích. Celou tu dobu jsem myslela na to, až přijedu domu a že něco čokoládového upeču nebo uvařím. Myslím si, že když je venku hnusně, tak  je nejlepší dát si horkou čokoládu. Co myslíte vy?

CO POTŘEBUJEŠ:

1 hrnek mléka

1 lžíce Nutelly

špetka skořice

hrst mini marshmallows na rozpuštění

pár marshmallows na vrch ( ty seženete v Marks & Spencer) nebo nakrájejte nadrobno ty velké.

To je jedna verze horké čokolády, ale popravdě je to šíleně sladké. Tak jsem musela vyzkoušet ještě jinou méně sladkou variantu.

CO POTŘEBUJEŠ:

1 hrnek mléka

60g čokolády 70% nebo jakou máte doma po ruce

špetka skořice

hrst mini marshmallows na rozpuštění

pár marshmallows na vrch

Čokoládu a marshmallows jsem rozpustila pozvolna v mléce a přidala trochu skořice. Marshmallows se pomalu rozpustí a zahustí krásně čokoládu. Pak jsem horkou čokoládu nalila do hrnečku a pár polštářků marshmallows jsem dala na vrch.

MATCHA LATTE

Jelikož Matcha je čistý, přírodní a jemně mletý prášek, jeho použití je téměř neomezené. Mezi oblíbené použití patří zmrzlina nebo různé jiné moučníky. Jedna dávka čaje Matcha obsahuje 70x více antioxidantů než čerstvý pomerančový džus. Tak to za pokus stojí ne? Je to strašně jednoduchý, ale upozornuji hodně divný a taky celkem drahý. Pytlíček Matchy za 225,- koupíte běžně v různých čajovnách. Je to celkem dost, ale můžete z toho tvořit moučníky až do aleluja. Jsem zvědavá, kdo se rozhodne Matchu Latte doma udělat a ochutnat, tak určitě napište vaše dojmy.

CO POTŘEBUJEŠ:

pravý zelený čaj Matcha asi 2g

200 ml mléka nebo můžete použít sojové mléko

cukr
trochu horké vody na rozmíchání prášku

OKURKOVÁ LIMONÁDA

Do perlivé vody jsem dala nakrájenou okurku na tenké plátky. Přidala jsem štávu z limetky a mátu. Nakonec jsem nápoj osladila třtinovým cukrem.
PS: Já už chci léééééto!

CO POTŘEBUJEŠ:

okurky - použila jsem polní, které jsou momentálně v sezóně

dobře vychlazenou perlivou vodu

limetku

třtinový cukr

trochu máty

BAZALKOVÉ MOJITO

Že by bylo nějaký tropický počasí, to se říct nedá, ale na trhu jsem koupila tuhle fantastickou obří bazalku. Úplně mi bylo líto jí nechat ladem. Tak mě napadlo Bazalkové Mojito, který je jedinečný a osvěžující! Bude asi bazalkový týden. :) Já jsem si bohužel musela Havanu v rámci kojení odpustit,
ale vy se klidně nalejvejte co hrdlo ráčí. :-)

CO POTŘEBUJEŠ

na jednu klasickou sklenici:

půlku limetky nakrájenou na čtvrtky

hrst bazalky

třtinový cukr - já dala 6 kostek, sypký jsem neměla

sodovka

led - nejlépe ledová tříšť

Čerstvou bazalku jsem opláchla a natrhala do sklenice. Přidala jsem limetku nakrájenou na čtvrtky a třtinový cukr.

Pomocí paličky jsem všechno rozdrtila, přidala led a nakonec jsem vše dolila sodovkou. 

MILK SHAKE

Miluju všechno co je s jahodama, škoda že je mám zrovna zakázaný. No nevadí, zakázané ovoce nejlépe chutná :-) Všichni milk shake známe. Přesto jsem se chtěla podělit o gastronomický zážitek:), tady máte recept :)))

CO POTŘEBUJEŠ:

1 hrnek mléka

4 kopečky vanilkové zmrzliny - já použila zmrzku s pravou vanilkou (Marks&Spencer)

2 lžíce smetany (pro dietáře nemusí být :)

5 velkých jahod

2 lžíce cukru moučka

Vše rozmixovat a pak vypít :)