CIBULOVÉ MUFFINY

Troufám si říci, že více mi chutnají slané muffiny než sladké. Zkuste tyhle muffiny a třeba budete mít stejný názor.

CO POTŘEBUJEŠ:
na 12 kousků

2 velké červené cibule (asi 200g)
špetka cukru do cibule
100 ml slunečnicového oleje
250 g polohrubé mouky
2 lžičky kypřícího prášku
2 vejce
200 g zakysané smetany
3 snítky tymiánu
sůl, pepř
tuk na vymazání plechu, pokud nemáte papírové košíčky

1. Cibuli jsem nakrájela na nudličky. Pak jsem si na pánvi rozehřála 2 lžíce oleje a opekla na něm cibuli lehce dohněda. Tady přidávám trochu cukru, aby se cibule lépe zkaramelizovala. Pak jsem k cibuli přimíchala otrhané lístky z tymiánu a lehce orestovala, aby vůně lépe pronikla.
2. Troubu jsem si předehřála na 180°C a připravila jsem si papírové košíčky do plechu s jamkami. Když nemáte papírové košíčky, tak si plech vymažte máslem a vysypte moukou.
3. Mouku jsem si smíchala s kypřícím práškem a asi jednou lžičkou soli a pepřem.
4. V míse jsem si rozšlehala vejce, zakysanou smetanu a zbývající olej. Po dávkách jsem postupně přidávala osmahnutou cibuli a mouku. Vše jsem důkladně jsem promíchala.
5. Těstem jsem naplnila košíčky a pekla v předehřáté troubě 25-30 minut.

DOMÁCÍ MANDLOVÉ MLÉKO

 

 Mandlové mléko neutralizuje vnitřní prostředí a současně dodá tělu cenné minerály, hlavně vápník, draslík, fosfor a hořčík. Ne každý může pít kravské mléko, tak tady je výborná alternativa jak si udělat domácí rostlinné mléko. Samozřejmě se dá koupit hotové v bio marketech, ale domácí vyjde určitě levněji. Určitě vám pár dní v lednici vydrží, jen musí být ve skleněné sterilizované lahvi.

 

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 

1 hrnek neloupaných mandlí

4 hrnky studené filtrované vody popř. jiné kvalitní vody bez chlóru

1 lžička vanilkového extraktu nebo dřeň z pravé vanilky

1 polévková lžíce medu

 

1. Do větší odměrky jsem nasypala mandle a přilila filtrovanou vodu. Mandle jsem ve vodě nechala louhovat asi 6 hodin v chladu, mandle můžete nechat v lednici i přes noc.
2. Po uplynuté době jsem si celý obsah nalila do mixéru a vše jsem mixovala asi 5 minut.
3. Pak jsem přidala vanilkový extrakt a a med a vše jsem také rozmixovala.
4. Poté jsem si na větší sítko rovnoměrně rozložila 4 vrstvy gázy a pomalu jsem mléko přelila. Gáza musí být jemná, aby žádné zrníčko neproklouzlo, mléko pak škrábe v krku :)
5. Já jsem přidávala mléko po částech a gázu jsem vždy opatrně vyždímala.
   Pokud si toto mléko zamilujete, tak si můžete připravit jiné variace, třeba s kakaem, nebo se skořicí teplé, studené atd....
   

 

 

SUSHI TIME

Dost často se nám stává, že doma v lednici je jen zima a ne vždy je nálada na nějaké to vaření. Měla jsem možnost ochutnat pár jídel z rozvozu jídla SUSHI TIME a byla jsem pokaždé spokojená.
Sushi Time rozváží po Praze za 30-40 korun a donášku hezkého balíčku dostanete zhruba za hodinu. Minimální objednávka je za 130 korun, ale tuto částku bohužel překročíte hned.
Nudle Pad Thai a variace sushi u mě vítězí, ale já si pokaždé objednávám to samé. :) Ze sushi si můžete vybrat nepřeberné množství chutí a zajímavých vegetariánských kombinací.
Možná budete znát řetězec restaurací Sushi Time. Řekla bych, že v tom je velký rozdíl, rozvoz jídel má jednu základnu a tam přípravu pokrmu dělají pečlivě a kvalitně.

ČOKOLÁDOVÉ BONBONY ALÁ - REESE´S

Znáte americkou čokoládovou pochoutku REESE´S?

U nás se dá horko těžko sehnat, já jí jednou koupila v Robertson.

 Miluju jí a chtěla jsem něco podobného doma udělat. Recept vznikl trochu náhodně a hodně jsem musela improvizovat, příště se pokusím udělat čokoládu přímo do papírových košíčků.

Kdo má rád burákové máslo v kombinaci čokoládou, tak směle do toho!

CO POTŘEBUJEŠ:

250g dobré mléčné čokolády
2 lžíce mascarpone pokojové teploty
1 hrnek burákového másla, můžete dát špetku soli
1/2 hrnku moučkového cukru
125g hořké čokolády

1. Nalámala jsem si čokoládu a rozpustila jsem ji ve vodní lázni, pak jsem do čokolády přidala mascarpone které jsem důkladně rozmíchala. Tady se nelekejte. Je možné, že se čokoláda trochu srazí, ale po dlouhém mícháni se hmota zkompaktní a stane se z toho konzistencí karamel.
2. Mezitím jsem si rozmíchala burákové máslo s cukrem. Já jsem měla burákové máslo v lednici, tak jsem ho rozehřála také ve vodní lázni, nebo můžete opatrně v mikrovlnce, aby se lépe natíralo.
3. Rozehřátou čokoládu jsem nalila do hranaté formy vyloženou pečícím papírem.
4. Pak jsem opatrně natřela vrstvou burákového másla, kterou jsem opět přelila hořkou rozehřátou čokoládou. Tady jsem moc neodhadla množství, je lepší nalít tenčí vrstvu, aby se čokoláda lépe krájela a nelámala se.
5. Nakonec jsem formu dala zatuhnou do lednice. Po zatuhnutí jsem hmotu vyndala na rovný povrch a rozkrájela teplým nožem na malé bonbonky.

RESTOVANÉ ŽAMPIONY S BALSAMICEM

Tyto žampiony se můžou podávat jak teplé tak i studené, je to také ideální příloha třeba k domácímu hamburgeru.

CO POTŘEBUJEŠ:

300g žampionů
2 stroužky nasekaného česneku
1/2 šálku olivového oleje
trochu čerstvě nasekané petržele
sůl, pepř
2 lžíce balsamicové redukce

*Můžete si vyrobit domácí redukci - 1,5 dílu balsamica, 1 díl cukru, případně lze přidat červené víno. Na pánvi zkaramelizujete cukr, přidáte ocet balsamico a červené víno. Vaříte, dokud směs nezhoustne. Bez toho vína vám redukce v lednici vydrží až rok.*

1. Žampiony jsem omyla, osušila a překrojila na půl.
2. Na rozpáleném oleji jsem si orestovala žampiony, pak jsem k nim přidala nasekaný česnek, který jsem také orestovala.
3.  Nakonec jsem žampiony osolila a opepřila a nalila na ně balsamicovou redukci. Vše jsem zamíchala na pánvi a posypala čerstvou petrželí.