PEANUT BUTTER COOKIES

 

Už je to zase tady, burákové máslo v akci :) Tohle jsou snad nejhutnější sušenky, co jsem kdy pekla. Recept zní složitě, ale stačí jen všechny ingredience zamíchat a je hotovo. 

CO POTŘEBUJEŠ asi na 40 kousků

170g másla pokojové teploty

105g hnědého cukru (hodně sypkého - Light Muscovado Sugar z Marks&Spencer)

100g bílého cukru krystal

1 velké vejce

1 lžička vanilkového extraktu

185g arašídového másla (hladkého nebo křupavého)

260g hladké mouky

1 lžičku prášku do pečiva

špetka soli

1/2 šálku nasekané čokolády (není třeba)

1. V mixeru jsem rozmíchala asi 3 minuty oba cukry s máslem. Potom jsem přidala vajíčko a vanilkový extrakt a opět promíchala.

2. V samostatné misce jsem rozmíchala mouku, kypřící prášek a sůl.

3. Obě dvě směsi jsem promíchala v mixéru a přidala jsem burákové máslo a čokoládu. Hmotu jsem mixovala do hutného těsta. Je lepší dát vzniklé těsto na hodinu do ledničky, pak se lépe vytvoří kuličky (asi 3 cm velké).

4. Kuličky jsem položila na pečící papír asi 5cm od sebe.

5. Pomocí vidličky namočené v krystalovém cukru jsem vytlačila křížek, tak sušenky dostali hezký tvar.

6. Cookies jsem pekla asi 10 - 12 min. při teplotě 180°C.

DOMÁCÍ LEMON CURD

 Z jarního čísla JAMIE jsem našla recept na domácí citronový krém. Je to můj nejoblíbenější časopis. Je plný inspirace, ale bohužel je u nás strašně moc drahej. Chtěla jsem se  pochlubit, jak se mi povedl skvělý krém LEMON CURD  a příště udělám z pomerančů. No už se moc těším :) Jen ještě ty lívance kdo udělá :(

CO POTŘEBUJEŠ

4 citrony - doporučuju bio, kůra neni chemicky ošetřená

kůra ze dvou citronu

225g cukru krystal

4 vajíčka

125g másla

Ze dvou citronu jsem nastrouhala kůru a ze všech citronů jsem vymačkala šťávu. Trochu dužiny nevadí, ale pecičky vylovte :) Šťávu jsem nalila do rendlíčku, přidala cukr a máslo. Pozvolna jsem krém vařila a stále míchala. Pak jsem rozkvedlala čtyři vajíčka a pomalu vlévala do citronového rozvaru. Krém jsem nechala chvilku vychladnout, aby se vajíčka nezdrcla. Znovu jsem dala krém na plotnu a opatrně jsem vařila a míchala 10 minut. Je potřeba na velmi mírném ohni nechat probublávat a stále míchat a míchat!

Krém vydrží v lednici 2 týdny, pokud ho nesníte dříve:-)

TUŇÁKOVÉ MÁSLO

Raz dva tři a předkrm je tady! Na mé narozeniny jsem připravila ten nejjednodušší předkrm na světě! Ehm - jak jinak u mě :) Potřebujete konzervu tuňáka Rio Mare, dobrý máslo a nějaké pečivo na namazání. Já použila placaté crostini a bagetku. Trochu změklé máslo a tuňák (bez šťávy) vyšlehám nic víc tam nedávám, asi tak půl na půl. Jo a to zelený je Alfalfa semínko vojtěšky. Sama jsem vypěstovala na vatě v domácích podmínkách. Semínka se dají koupit ve zdravé výživě. Stojí kolem 40 korun.

MILK SHAKE

Miluju všechno co je s jahodama, škoda že je mám zrovna zakázaný. No nevadí, zakázané ovoce nejlépe chutná :-) Všichni milk shake známe. Přesto jsem se chtěla podělit o gastronomický zážitek:), tady máte recept :)))

CO POTŘEBUJEŠ:

1 hrnek mléka

4 kopečky vanilkové zmrzliny - já použila zmrzku s pravou vanilkou (Marks&Spencer)

2 lžíce smetany (pro dietáře nemusí být :)

5 velkých jahod

2 lžíce cukru moučka

Vše rozmixovat a pak vypít :)

RUKOLOVÁ POLÉVKA

Polévka z rukoly je strašně jednoduchá a moc dobrá, trochu chutná jako špenátová. Ta štiplavost rukoly se ztratí a má výbornou jarní chuť.

CO POTŘEBUJEŠ:

2 hrstě rukoly

2 středně velké brambory

1 malá cibule

2 lžíce olivového oleje

3/4 l kuřecího vývaru

1/4 l smetany 31%

sůl, pepř

1. Syrové brambory jsem oškrábala a nakrájela na menší kousky, očištěnou cibuli jsem nasekala na jemno.
2.  Ve středně rozpáleném hrnci jsem všechno orestovala na olivovém oleji. Pak jsem základ zalila kuřecím vývarem, osolila a opepřila. Brambory jsem vařila do měkka.
3. Pak jsem přidala rukolu a krátce jsem polévku povařila. Nakonec jsem přidala smetanu a polévku jsem rozmixovala do hladka. Na ozdobu přidejte lístek rukoly nebo můžete dát noček z kozího sýra.

REBARBOROVÝ KOLÁČ

Rebarbora neboli reveň - tato lahodná zelenina má ale přinášet i ještě něco navíc. Podle kulinářské magie se křehké červené i zelené stonky považují za ingredience lásky. Jejich řízná chuť prý slibuje i stejně řízné vztahy. Tak nevím, ale rozhodně tento koláč stojí za hřích.

CO POTŘEBUJEŠ:

800g rebarbory

2 hrnky polohrubé mouky
3/4 hrnku cukru (já použila třtinový cukr)
1/2 hrnku oleje
1 prášek do pečiva
2 vejce
mléko podle potřeby

Na drobenku:
máslo
cukr
polohrubá mouka

 

1. Ze surovin jsem zpracovala lité těsto a zadělala ho mlékem. Těsto jsem nalila do vymazaného a moukou vysypaného plechu.
2. Potom jsem oloupala rebarboru a nakrájela na malé kousky. Rebarborou jsem posypala koláč a trochu zasypala cukrem. Rebarbora je hodně kyselá, tak cukr je celkem potřeba.
3.  Nakonec jsem přidala drobenku. Koláč jsem pekla asi 40 minut.

LILKOVÉ ZÁVITKY

 

Každodenní otázka co k večeři? To úplně nesnášim. Hrozně ráda vařim ale nerada vymejšlim co. Loupaná rajčata a parmazán mám stále v kuchyni po ruce. Alespoň několik večeří se dá vymyslet ((( Tady máte jeden výborný tip, chutná podobně jako Musaka.

CO POTŘEBUJEŠ

300g mletého hovězího maso

1 konzerva loupaných rajčat

1 cibule (malá)

1 lilek

parmazán

hladká petržel

sůl, pepř

1 lžička hnědého cukru

olivový olej

trocha bíleho vína

1. Na cibulce a olivovém oleji jsem osmahla mleté maso, přidala jsem loupaná rajčata a trochu bíleho vína. Přidala jsem cukr, osolila a opepřila. Chvilku jsem omáčku dusila. Poté jsem nasypala hladkou petržel.
2. Na teflonové pánvi jsem osmahla tenké plátky lilku (jen lehce pokapané olejem).
3. Na osmahnutý plátek lilku jsem dala omáčku a posypala trochu parmazánem. Lilky jsem opatrně zarolovala a položila jeden za druhým do zapékací mísy. Masové roládky jsem posypala parmazánem a nechala zapéct dozlatova.