středa 16. října 2013

KOKO KULIČKY

koko kuličky

Už začínám přemýšlet, co budu péct na Vánoce... no nebojte ještě si chvilku počkáme, ale tyto nepečené koko kuličky určitě zařadím.
 Jinak jsem se inspirovala mangovými kuličkami z DM, akorát jsem mango nahradila meruňkami. Škoda, že to sušené mango je tak tvrdé, jinak bych ho určitě zkusila.
 

CO POTŘEBUJEŠ:

šálek kokosové mouky - je to rozemletý kokos na prášek. Já jsem kosovou mouku koupila v Drážďanech. Jinak ji určitě seženete na internetu.
hrst sušených meruněk - lepší jsou ty měkčí
cukr moučka podle chuti
lžičku smetany na šlehání nebo kousek másla a teď mě napadá, že by se hodilo i kokosové mléko a hned je to vegan verze.:)

  1. Nejprve jsem si rozemlela omyté meruňky. Pak jsem přidala kokosovou mouku, cukr moučka a nakonec jsem vše zakápla smetanou.
  2. Směs jsem promíchala a zkusila udělat první kuličku. Když konzistence byla dobrá, tak jsem postupně vytvořila kuličky, které jsem nakonec obalila v moučkovém cukru.


neděle 13. října 2013

QUINOA - CUKETOVÉ PLACIČKY


Už zase ta quinoa! Je to tak, je skvělá a celá moje rodina je na ní závislá. :)

CO POTŘEBUJEŠ:

1/2  šálku quinoa
1 šálek vody
1 menší cuketu nebo můžete použít předvařenou brokolici nakrájenou na jemno
1 malá cibule nakrájena na kostičky
1/4 šálku hladké mouky, které bude možná potřeba více, musíte to vyzkoušet.
1 velké vejce
sůl a pepř na dochucení
olivový olej na smažení

  1. Nejprve jsem si uvařila quinou podle návodu na obalu a nechala vychladnout.
  2. Dále jsem na oliv. oleji orestovala nakrájenou cibuli, kterou jsem také nechala vychladnout.
  3. Do větší mísy jsem si na hrubém struhadle nastrouhala cuketu. Postupně jsem přidala všechny ingredience a celou směs jsem řádně promíchala.
  4. Na pánvi jsem si rozehřála olivový olej, na kterém jsem postupně osmahla všechny placičky.

pondělí 7. října 2013

JEŘABINOVÁ OMÁČKA

 
 
 
Dostala jsem pytel krkonošských jeřabin a hned jsem věděla, že udělám omáčku / marmeládu, která se bude hodit třeba k domácí paštice. Vždy se pouštím do vaření ve večerních hodinách a pak zjišťuji, že nemám jednu základní ingredienci a to třeba pektin, který se běžně používá do zavařování. No nic, už je hotovo a půvabné skleničky jsou uskladněny v chladu a čekají na to nejlepší využití. Jedna sklenička jako dárek poputovala do správných rukou a to na nejlepší Faru - bytová restaurace, kde se konalo druhé milé setkání blogerů a kulinářů. Tím děkuji za pozvání a umožnění fotografování na zahradní posteli.
CO POTŘEBUJEŠ:

1 kg jedlých jeřabin
1/2 kg cukru
šťávu z půlky pomeranče a kousek kůry
semínka z pravé vanilky - já použila svůj  domácí vanilkový extrakt
trochu vody
pasírovací sítko


  1. Nejprve jsem jeřabiny zbavila střapin a všechny jsem propláchla studenou vodou.
  2.  Pak jsem jeřabiny scedila a dala do hrnce s trochou vody. Jeřabiny jsem pomalu vařila, přidala jsem cukr. Přilila jsem domácí vanilkový extrakt, pomerančovou šťávu a kousek pomerančové kůry a to vše jsem vařila do změknutí.
  3.  Po uvaření jsem jeřabiny nechala asi 2 hodiny louhovat. Pak jsem rozvařenou směs propasírovala přes síto a pár jeřabin jsem si nechala v celku, to aby omáčka nebyla tak fádní a občas se dalo do něčeho zakousnout. :)
  4. Ještě jednou jsem směs přivedla k varu, mezitím jsem si vyvařila zavařovací sklenice a horké jeřabiny jsem opatrně nalila do sklenic. Naplněné a uzavřené sklenice jsem otočila víčkem na utěrku a nechala je vychladnout.
  5. Kdo má doma a přidá pektin na zavařování, tak bude mít lepší trvanlivost a hustější omáčku.


  
  
 

úterý 1. října 2013

LINDOR CARAMEL - HORKÉ DORTÍČKY

 
Každý se nechá rád rozmazlit čokoládou. A v nevlídném počasí s horkým dortíčkem  přímo do postele je ta nejlepší volba co můžete udělat. :) Experimentování mě nakonec dovedlo k výsledku z říše těch nejhříšnějších snů. Každý kousek se jen rozplývá na jazyku.
Když si budete chtít také zaexperimentovat, tak bude probíhat soutěž o tašku s tisícovkou Lindor pralinek, podepsanou Rogerem Federerem. Malou výhru získá každý, kdo se zúčastní. Stačí si koupit dvě balení Lindor Caramel, stát se fanouškem na fb a sledovat soutěž. Tak hodně štěstí.


CO POTŘEBUJEŠ na 4 dortíčky:

80 g hořké čokolády, já použila Lindt 70%
170 g másla
lžíci mléka
30 g polohrubé mouky
40 g mandlové moučky (mletých mandlí)
20 g třtinového cukru
2 vejce (oddělené bílky a žloutky)
4 pralinky Lindor caramel

  1. Na dortíčky jsem si nechala rozpustit ve vodní lázni čokoládu s máslem a mlékem.
  2. Pak jsem rozpuštěnou čokoládu odstranila ze sporáku a do čokoládové směsi jsem vmíchala mouku, cukr a mleté mandle.
  3. Přidala jsem rozšlehané žloutky. Tady opatrně, čokoládová směs nesmí být horká, jinak se vše srazí!
  4. Ušlehala jsem si tuhý sníh z bílků a opatrně jsem ho vmíchala do těsta. To aby těsto bylo hezky nadýchané.
  5. Pak jsem těsto nalila do vymazaných formiček. Do každé nádobky jsem vložila čokoládovou pralinku a přikryla opět těstem.  Malé dortíčky jsem pekla v předehřáté troubě na 170 °C po dobu asi 15 - 20 minut.
  6. Tady je potřeba odhadnout, aby se dortíčky úplně nedopekly a zůstaly uvnitř vláčné. Nejlepší je podávat dortíčky teplé a když se lžičkou do nich dloubne, tak všechny překvapí rozteklá Lindor pralinka. :)