TĚSTOVINOVÝ SALÁT S CHORIZEM

Komu zbylo Chorizo z předešlých muffinů, zde je další easy recept. Z bobů si nemusíte lámat hlavu, dají se nahradit čerstvým hráškem. Ten už koupíte všude. Celkově se salát hodí na horké dny, na které netrpělivě všichni čekáme, že? :)

CO POTŘEBUJEŠ:

300 g těstovin conchiglie (lasturky)
150 g klobásy Chorizo
80 g mladých bobů ( koupila jsem mražené v Marks&Spencer)
2 stonky zeleného chřestu
2 jarní cibulky
hrst bylinek (tymián, petržel, bazalka)
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce bílého vinného octa
šťáva z 1/2 citronu
mletý pepř nebo chilli
sůl

1. Těstoviny jsem uvařila v dobře osolené vodě, slila je, propláchla ledovou vodou a nechala jsem je okapat.
2. Chorizo jsem nakrájela na tenké plátky, rychle je opekla s kapkou olivového oleje. Pak jsem přihodila nasekanou jarní cibulku, lehce opekla a poté přidala i s výpekem do mísy.
3. Zelené boby a chřest jsem krátce spařila ve vařící vodě a zprudka jsem je zchladila ve studené vodě. Vše jsem scedila a chřest jsem nakrájela na menší šikmé kousky.
4. Těstoviny, boby, bylinky a chřest jsem nasypala do mísy k pečené klobáse, přidala jsem zbylý olivový olej, vinný ocet, šťávu z citronu. Vše jsem osolila, opepřila a promíchala.
5. Salát podávejte v pokojové teplotě.

CHORIZO MUFFINY

Opět slané a trochu pikantní muffiny, které se hodí na piknik. K tomu nějaký vymazlený salát a  všichni jsou blahem bez sebe. Inspirovala jsem se jedním španělským koláčem, místo manchego sýra jsem dala chedar a výsledek ... super!

CO POTŘEBUJEŠ NA 8 KOUSKŮ:

250 g polohrubé mouky
2 lžičky kypřícího prášku
2 vejce
50 g rozpuštěného másla
200 ml podmáslí
50 g nahrubo nastrouhaného sýra - ovčí je ideální
100 g choriza
10 zelených vypeckovaných oliv (já je dala celé, ale záleží na vás)
1-2 jarní cibulky
sůl, pepř
tuk na vymazání a mouka na vysypání formiček

1. V míse jsem si vyšlehala vajíčka, přidala mouku, 2 lžičky kypřícího prášku, podmáslí a rozpuštěné máslo.
2. Pak jsem do směsi zapracovala nahrubo nastrouhaný sýr, chorizo pokrájené na kostičky, olivy a nasekanou cibulovou nať.
3. Vše jsem dochutila solí a pepřem a hotovou směs jsem dala do vysypaných a vymazaných formiček na muffiny.
4. Muffiny jsem pekla v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut.

QUINOA PUDINK

QUINOA- česky MERLÍK ČILSKÝ je tradiční jihoamerická plodina, kterou v poslední době objevuje celý svět. Klidně bych řekla, že je to hit!!!

 Jsou to drobná kulatá zrna, která připomínají kuskus nebo jáhly a mají po uvaření jemnou oříškovou chuť a skvělou konzistenci. Quinoa neobsahuje lepek a může se podávat i malým dětem. Já tím třeba zahušťuji polévky.

Připravit ji můžete podobně jako rýži. Vaří se asi 15 minut - dva díly vody na jeden díl quinoy. Její velkou výhodou je možnost úpravy jak naslano (s kořením a zeleninou), tak i nasladko (např. na snídani s medem, ovocem, ořechy nebo rozinkami).

Quinou koupíte ve zdravých výživách a já jí kupuji v DM drogerii.

Připravuji pár receptů z Quinoa, tak neváhejte a kupte si ji. :)

CO POTŘEBUJEŠ:

3 šálky plnotučného mléka

1 šálek smetany na šlehání

1 vanilkový lusk

1/4 šálku cukru krupice

špetka soli

1 šálek quinoa

nakrájené jahody

javorový sirup

1. Nejprve jsem si propláchla quinou horkou vodou, to aby se zbavila hořké chuti.
2. Do mléka se smetanou jsem přidala semínka z pravé vanilky. Pak jsem přisypala cukr, quinou a špetku soli.
3. Vše jsem přivedla k varu, přikryla pokličkou a na mírném ohni jsem vše vařila asi 30 minut.
4. Občas jsem směs promíchala, aby se na vrchu nedělal škraloup.
5. Postupně se mléko vsáklo a vytvořil se hustý pudink, který jsem nalila do menších mističek.
6. Po chvilce jsem na pudink pokladla jahody a zakápla javorovým sirupem. Hodí se i posypat pistáciemi.

FARMÁŘSKÉ KUŘE S BÍLÝM VÍNEM A OCTEM

Začalo to tím, že jsem dostala úplně čerstvou kuchařku ,,Dva italští gurmání" - Gennaro Contaldo - uznávaný šéfkuchař, který učil Jamieho Olivera a Antonio Carluccio, který je autor 13 kuchařských bestsellerů. V kuchařce jsou velmi jednoduché a nápadité recepty.  První recept jsem vyzkoušela. Vzhled nic moc, ale geniální chuť. Úplně jsem se zasnila a teleportovala jsem se někam do Toskánska. :) Všem ho vřele doporučuji a už se moc těším na další dobroty z této italské kuchařky. I náš 2letý Jáchym tohle skvělé jídlo s chutí snědl.

CO POTŘEBUJEŠ na 4 porce:

1,2 kg kuřecího masa ( stehna, prsa, paličky - podle chuti)
600 ml bílého vína
3 lžíce bílého vinného octa
2 šalotky, to jsou ty malé oválné cibulky
2 mrkve
1 noha řapíkatého celeru, nahrubo nakrájená
4 bobkové listy
2 hřebíčky
sůl
10 kuliček černého pepře
40 g másla
4 plátky citronu, dala jsem jen 2 a je lepší použít bio



Toto velmi snadné jídlo pochází z Piedmontu a říká se, že si manželky místních zemědělců ráno do hrnce připravily všechny přísady a vyrazily pracovat na pole. Kuře se mezitím marinovalo a večer, po příchodu z práce, je ženy daly vařit.

Všechny přísady jsem vložila do kastrolu. Přivedla k varu a až se maso začalo opékat, tak jsem snížila teplotu a vše jsem přiklopila pokličkou (nechte skulinu, kterou bude unikat pára). Asi 50 minut jsem vše vařila a občas jsem maso obrátila. Maso pohltí veškerou tekutinu a uvnitř bude dokonale provařené. Podává se s rýží.

CHŘESTOVÁ POLÉVKA

Chřestová sezóna začíná a tak startujem a jedem!!!

CO POTŘEBUJEŠ:

1 svazek bílého chřestu
asi 450 ml vývaru (ze šlupek a konců chřestu)
1 větší brambora
1 lžička cukru
50 ml smetany na šlehání
citronový olivový olej, mám ho z Marks&Spenceru
toastový chleba a trochu másla na osmahnutí
sůl, bílý pepř

1. Nejprve jsem si z chřestu odstranila dřevnaté konce a pak jsem chřest oloupala. Konce chřestu a šlupky jsem dala vyvařit asi na 10 minut do vody.
2. Vývar jsem scedila a přidala jsem do něho nakrájenou bramboru s chřestem. To vše jsem povařila do změknutí. Ještě budete potřebovat pár hlaviček chřestu na ozdobení polévky, ty také lehce povařte ve vývaru a pak je nějak vylovte. :)
3. Po uvaření jsem do polévky přidala smetanu. Vše jsem rozmixovala a dochutila, cukrem, solí a pepřem, až vznikla krásně krémová polévka.
4. Na konec jsem si osmahla kostičky chleba na másle a ozdobila polévku. Přidala jsem špičky chřestu a vše jsem lehce pokapala citronovým olejem.