KOŘENĚNÝ ČAJ

 

Asi si myslíte, že jsem zbláznila, že vám píšu recept na čaj, ale každý musí nějak začít. :-) Néééééé, je to indická specialita plná exotických vůní a tento čaj vás rozhodně zahřeje.

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 na 6 šálků

 

1 kousek čerstvého zázvoru (asi 6 cm - nakrájený na lupínky)

1 stéblo citronové trávy (tráva natlučená a přepůlená - tady se budu opakovat, mají ve vietnamských tržnicích Sapa)

5 zelených kardamonových tobolek (rozdrcených v hmoždíři)

300 ml mléka

3 lžíce cukru

2 lžíce černého čaje ( já dala 2 pytlíky)

 

1. Zázvor, citronovou trávu a kardamon jsem vložila do hrnce s 250 ml vody a pozvolna jsem vařila asi 10 minut.
2. Pak jsem přilila 500 ml vody a 300 ml mléka. Až se znovu tekutina začala vařit, přidala jsem cukr a černý čaj. Vše jsem vařila při mírné teplotě asi 3 minuty.
3. Po uvaření jsem čaj přecedila přes sítko a nalila do šálků.

 

CUKROVÍ PRO DĚTI

 

 

V rychlosti - alespoň pro můj dobrý pocit jsem vyrobila zdravější verzi cukroví pro mého synka. Budu doufat, že si letos nevšimne jiných lákavých cukrovinek.

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 

100g ovesných vloček

100g sušených jablek (křížal)

60g sušených brusinek

100g rozemletých dětských piškotů

80 - 100g másla

špetka skořice

trochu citronové šťávy 

1. Sušená jablka jsem nechala asi hodinu namočené ve vodě. Poté jsem je slila, rozmixovala a přidala jsem k nim namočené a slité vločky, které jsem také rozmixovala.
2. Pak jsem přidala namleté piškoty a brusinky, skořici, máslo a šťávu z citronu.
3. Vše jsem důkladně promíchala a z hmoty jsem vytvarovala kuličky.

 

MATCHA KULIČKY

 

 

 Jedno z nejjemnějších málo pracných a přitom efektních cukroví jsou kuličky ze zeleného čaje Matcha. Jestli chcete být ,,světový'' tak jděte do toho!

 

 

Cukroví jsem fotila na tabulce z mého nového projektu TABULKA (www.facebook.com/tabulky).

 

CO POTŘEBUJEŠ: ehm.. viz foto :-)

 

asi 38 kuliček

  

1. Jednoduše všechny sypké ingredience včetně čaje jsem rozmíchala zvlášť, aby se prášek čaje řádně promíchal.
2.  Pak jsem přidala máslo nakrájené na kostičky a hnětla jsem ho, až byla hmota kompaktní.
3.  Z hmoty jsem vytvořila kuličky a do nich jsem zapíchla opraženou mandli.
4. Dobře budou vypadat v papírových košíčcích a část kuliček můžete obalit v kokosu. Jinak doporučuji kuličky připravovat až těsně před Vánoci a to přikryté nejlépe v lednici. Já je dala na mrazák a je klid. :)

 

KARAMELOVÁ JABLÍČKA A SLANÉ KARAMELKY

 

Máte tu malý tip do mikulášské nadílky. Znáte to, nejlepší dárek je ten, který sami uděláte. Když chcete někoho podarovat, tak je lepší jablíčka vyrobit ten daný den.

 

 

KARAMELOVÁ JABLÍČKA

 

CO POTŘEBUJEŠ:

8 dřevěných tyček nebo větviček
8 malých jablíček nejlépe kyselejší (omytá a osušená)
1 ½ šálku (375 ml) světlého kukuřičného sirupu, který se dá koupit ve zdravých výživách
300g másla (nakrájeného na kostičky aby se lépe rozpouštělo)
2 šálky (440g) cukru krystal
2 lžičky vanilkového extraktu

 

1. Každé jablíčko jsem propíchla větvičkou asi 3 cm hluboko. Ve středním hrnci na mírném ohni jsem si roztopila sirup, máslo a cukr. Směs jsem vařila do 140°C asi 8-10 minut, pozor nesmí se hmota míchat!
2. Na závěr jsem do vařící směsi přidala 2 lžičky vanilkového extraktu a vše jsem promíchala. Tady musíte být velmi opatrní. Karamel je velmi horký. Nakonec jsem získala karamelový sirup velmi husté konzistence, který se musí táhnout. Když do něho ponoříte lžíci, tak by se měla  by se hmota pomalu táhnout.
3. Když byl karamel hotový, osušená jablíčka jsem ponořila do horkého karamelu, vyndala a dala odkapat na plech s pečícím papírem. Postupně jsem ponořila všechna jablíčka a nechala zatuhnout.

 

 

KARAMELOVÉ BONBONY

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 

zbylá karamelová hmota

kvalitní mořská sůl, nejlépe ve vločkách

1. Po namočení jablíček mi zbylo ještě spoustu karamelu, tak jsem hned hmotu, dokud byla ještě horká, nalila do malé zapékací mísy vyložené pečícím papírem.
2. Když se karamel začala lehce zatahovat, tak jsem ho posypala hrubou solí. Musí se tento okamžik vychytat, aby se krystalky soli ještě ponořily.
3. Po osolení jsem tupým nožem karamel nařezala jako tabulku čokolády asi na 2 cm veliké čtverečky. Stačí jen trochu nařezat. Když karamel úplně zatuhne, dá se dobře nalámat.