MAKOVÉ ŘÍZKY S DOMÁCÍ MAJONÉZOU

Co na nedělní oběd? Přeci řízky..... ne? :) Mám pocit, že se mák teď dává úplně do všeho.

Myslím si, že vás moc mákem nepotěším, ale je to milé zpestření a řízečky jsou celkem fajn.

CO POTŘEBUJEŠ:

600g vepřové panenky
1 bio citron
5 lžic máku
2 vejce
120 g domácí strouhanky ( klíďo nahrubo nastrouhané)
2 lžíce smetany
100 g hladké mouky na obalení
přepuštěné máslo na smažení
sůl pepř

1. Panenku jsem nakrájela na 12 stejně velkých plátků. Trochu jsem plátky rukou poklepala a po obou stranách jsem je osolila a opepřila.
2. Citron jsem omyla a ostrouhala z něho kůru, kterou jsem smíchala ze strouhankou a mákem. Směs jsem dala do hlubokého talíře.
3. Do dalšího talíře jsem si rozšlehala vejce se smetanou a do dalšího talíře jsem si nasypala mouku na obalení.
4. Řízky jsem obalila v mouce, potom jsem je ponořila do vejce a nakonec jsem je obalila ve strouhance s mákem.
5. Řízky jsem osmažila na přepuštěném másle.

DOMÁCÍ MAJONÉZA:

2 žloutky
150 ml slunečnicového oleje
štáva z půl citronu
sůl, pepř
lžička dijonské hořčice

1. Nejprve jsem žloutky rozšlehala metličkou a pak jsem přidala citron a trochu hořčice.
2. Olej jsem vlévala pomalým čůrkem a maximálním ručním výkonem jsem šlehala do vaječné emulze, dokud nevznikla konzistence a barva majonézy.