ČOKOLÁDOVÁ PĚNA

Čokoládová pěna neboli mousse au chocolat musí být hedvábná a lehká a musí mít plnou sytou chuť. Je to jasné...  tomuto skvostnému čokoládovému dezertu, který se hodí na slavnostní chvíle, nikdo neodolá.

CO POTŘEBUJEŠ na 8 pohárků:

150g  70% čokolády Lindt
4 celá vejce + 2 bílky
6 lžic ušlehané šlehačky
kapku vanilkového extraktu
40g cukru krupice
na ozdobu čokoládová vajíčka Lindt Lindor

1. Nad vodní párou jsem v žáruvzdorné misce nechala rozpustit nalámanou čokoládu.
2. Žloutky jsem smíchala s cukrem a kapkou vanilkového extraktu, vše jsem mixovala pomocí šlehače do hladkého krému.
3. Mezi tím jsem si ušlehala bílky do tuha a zvlášť šlehačku do pěny. K roztáté ne příliš horké čokoládě jsem přidala žloutkový krém.
4. Do čokoládové směsi jsem opatrně přidávala ušlehanou šlehačku a sníh.
5. Pomocí stěrky jsem čokoládovou směs zlehka obracela a sníh do ni vmíchávala. Pěna musí být nadýchaná, ale dobře promíchaná.
6. Nakonec jsem pěnu nalila do skleniček a ozdobila Lindt Lindor vajíčky. Aby dostaly svou pěnovou konzistenci, dala jsem naplněné skleničky na hodinu do lednice.