úterý 1. prosince 2015

EARL GREY SUŠENKY S LEMON CURD



Už jste naladěni na vánoční atmosféru? Každý rok peču vánoční cukroví a vždycky zařadím jeden druh netradiční. Nakoupila jsem si pár krásných věcí na Bella Rose a hned to pečení je velká radost. Vykrajovátka v plechové dóze, do které můžete dát i jiné poklady, smaltovaný rendlíčekodměrka a porcelánové razítko s nápisem HOME MADE, ty prostě nesmí chybět.

CO POTŘEBUJEŠ:

300 g hladké mouky
200 g másla
100 g moučkového cukru
půl lžičky citronové kůry
1 lžička čaje Earl Grey

Mouku jsem si smíchala s cukrem, nasypala podrcený černý čaj, přidala jsem máslo a citronovou kůru.Všechny přísady jsem řádně promíchala a vytvořila vláčné těsto. Těsto jsem  nechala uložit na noc do lednice. Mezi tím jsem si udělala krém Lemon Curd (recept naleznete níže).

Druhý den jsem těsto rozválela na tenký plát a pomocí vykrajovátek a razítka jsem vytvořila sušenky, které jsem pekla při 160°C dozlatova. Po vychladnutí jsem sušenky potřela hotovým krémem.


LEMON CURD

4 citrony - doporučuji bio, kůra není chemicky ošetřená
kůra ze dvou citronů
225g cukru krystal
4 vajíčka
125g másla

Ze dvou citronů jsem nastrouhala kůru a ze všech citronů jsem vymačkala šťávu. Trochu dužiny nevadí, ale pecičky vylovte :) Šťávu jsem nalila do rendlíčku, přidala cukr a máslo. Pozvolna jsem krém vařila a stále míchala. Pak jsem rozkvedlala čtyři vajíčka a pomalu vlévala do citronového rozvaru (pozor na teplotu, aby se vajíčka nezdrcla). Krém jsem nechala chvilku vychladnout, aby se vajíčka nezdrcla. Znovu jsem dala krém na plotnu a opatrně jsem vařila a míchala 10 minut. Je potřeba na velmi mírném ohni nechat probublávat a stále míchat a míchat!


16 komentářů:

  1. To vypadá naprosto úžasně. Earl Grey miluju - i v sušenkové podobě :-). Zařazuju do vánočního seznamu! Díky!

    OdpovědětVymazat
  2. Moc pěkné sušenky, taky jsem v poslední době několikrát pracovala z lemon curd - je to skvělý a zajímavý krém.

    OdpovědětVymazat
  3. Prosím, na kolik kousků sušenek to tak vychází?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Já je dnes pekla z POLOVIČNÍ dávky a vyšlo to na cca 40-50 slepených koleček. Lemon curd jsem měla kupovaný, tak nedokážu posoudit, zda množství vystačí :)

      Vymazat
  4. Upekla jsem tyto sušenky v rámci vánočního pečení a zatímco děti vůbec nezaujaly, dospělí po nich šli úplně všichni. Nechala jsem těsto rozležet několik dnů, protože nestíhám nikdy udělat těsto a hned ten den péct - to jim myslím dost pomohlo, z čaje se krásně uvolnila vůně. Dělala jsem jen sušenky, bez krému. Skvělý a jednoduchý recept, děkuji za něj.

    OdpovědětVymazat
  5. Díky za recept, všem moc chutnaly.

    Akorát vás všechny obdivuju, že vám to těsto šlo rozválet. Asi jsem trdlo, ale těsto se mi trhalo a nakonec jsem musela udělat z těsta válečky a z něj odkrajovat kolečka. Ale na chuti se to naštěstí neprojevilo a to je hlavní!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Mně těsto také nešlo snadno válet, nevím, čím to bylo, měla jsem nakonec hodně "odpadu" z těsta.Ani razítkovat mi sušenky nešly :( I tak jsem ale měla nakonec měla víc jak dva plechy. Sušenky všem chutnaly, díky za recept.

      Vymazat
  6. no super! Dostala jsem sklenku lemon curd a přemýšlím, co s ní a v tim jsem narazila na tenhle receptík s krásnými fotkami :) Citronový koláč moc nemusím, tak zkusím tyhle sušenky. Moc děkuji za inspiraci a dám vědět, jestli nějak pohly s mým vztahem k lemon curd :)

    OdpovědětVymazat
  7. Nemůžu se dočkat až je vyzkouším, vypadají bezvadně :)

    MagicBeautyLife

    OdpovědětVymazat
  8. Ješitná blondýna8. května 2021 8:59

    To vypadá moc hezky. :-) Nezkoušeli jste někdo kombinaci sladkého jídla a CBD oleje? Nedávno jsem našla docela fajn recepty, ale trochu mě děsí ta cena toho oleje a možné účinky. Jako měla jsem jednou klasické THC koláčky a ty mě fakt sundaly, nerada bych si tuhle zkušenost zopakovala. I když všichni píšou, že CBD není psychoaktivní, takže to vypadá nejspíš tak, že to budu muset sama vyzkoušet. :D

    OdpovědětVymazat
  9. Sušenky vypadají opravdu lahodně, určitě je zkusím upéct v příštím týdnu, abychom si je mohli vzít s sebou do kempu, kam vyrážíme s partou kamarádů :-) Máme zajištěné ubytování v kempu nedaleko Máchova jezera a očekáváme nechutné počasí - proto jsme se rozhodli koupit dohromady minibar, který si zapojíme do auta a vejde se nám do něj několik drinků!

    OdpovědětVymazat
  10. Dobrý den všem, napadl mě takový bláznivý nápad :d zkoušeli jste někdy něco dělat na designovém krbu nebo celkově na jakémkoliv krbu? Tím myslím, na tom něco uvařit nebo tak :D nebo i kamnech. Chceme si postavit s mužem chatu a máme rádi staré věci a jak se to dělávalo za starých časů. Tak přemyslíme, jaká kamna zvolit. Nebo možná pec bude nejlepší :D

    OdpovědětVymazat
  11. Sušenky se mi moc líbí. Řekla bych, že když je to lemon curd tak nebudou ani tak sladké, což by mi vyhovovalo. A manželovi taky. Já mám problém u nás v kuchyni, že když něco dělám, tak na to moc nevidím. Potřebovala bych do skříněk nějak zafrézovat LED osvětlení. Což já to neumím a nevím koho bych si na to sehnala.

    OdpovědětVymazat
  12. Mám ráda zmrzlinu, sice jenom v létě, ale i tak si myslím, že tahle věcička, tenhle pomocník do kuchyně je super. Kromě zmrzliny dělá taky mražený jogurt a chladí láhve. Hodí se to rozhodně, protože ty horka, co bývají, i letos byly, jsou už v našich podmínkách neúnosné a tak je dobré, že se člověk může něčím osvěžit.

    OdpovědětVymazat