RAJČATOVÁ POLÉVKA S RICOTTOU

 

 

Tato polévka potěší i jako rychlé hlavní jídlo. Ochutnala jsem různé rajčatové polívky, ale tahle je moje favoritní. Ricotta polévku úžasně zjemní. Jinak zbytek ricotty si můžete namazat ráno k snídani na chleba, ani mě nenapadlo jak to bude dobrý. :-)

CO POTŘEBUJEŠ:

2 lžíce olivového oleje nebo másla

2 šalotky

1 stroužek česneku

1 noha řapíkatého celeru

1 malá mrkev

1 plechovka loupaných rajčat

asi 600ml masového nebo zeleninového vývaru - ne z kostky

čerstvé bylinky (já jsem použila rozmarýn, bazalku a petržel)

1 lžíce ricotty

sůl, pepř

1. Mrkev, šalotku, česnek a řapíkatý celer jsem oloupala a nakrájela na drobné kousky. Na olivovém oleji jsem zeleninu osmahla dokud nezměkla. Přidala jsem plechovku rajčat a přilila vývar. To vše jsem nechala vařit asi 15 minut.
2. Pak jsem polévku dochutila solí, cukrem a pepřem. Přihodila jsem bylinky a polévku jsem ještě nechala krátce povařit.
3. Aby polévka nebyla příliš ostrá, tak jsem do ní přidala lžíci Ricotty. Nakonec jsem polévku celou rozmixovala dohladka. Pokud máte polévku příliš řídkou, tak ji můžete zahustit bílým chlebem a znovu promixovat.