FILO ZÁVITKY S OVČÍM SÝREM

 

 Filo těsto je původem z Řecka a tam přišlo z turecké kuchyně. Dá se vymyslet spoustu náplní a požadovaných tvarů. Těsto se nejčastěji používá k přípravě skládaných moučníků zvaným "baklava". Těsto se dá udělat domácí, ale na to nemám dostatečnou odvahu a hlavně čas. Není úplně všude k sehnání, ale ve specializovaných řeckých obchodech ho určitě seženete. Já jsem ho koupila v mém oblíbeném Marks & Spencer. :) 

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 

filo těsto

feta sýr - já jsem koupila na farmářském trhu ovčí čerstvý sýr

čerstvý listový špenát opět koupený na trhu

slunečnicový olej na smažení

sůl, pepř

množství ingrediencí je podle vás

 

1. Filo těsto už je rozválené, tak jsem ho jen nakrájela na delší obdélníky asi 15 cm dlouhé.
2. Na okraj těsta jsem rozdrobila sýr a přidala jsem takové množství čerstvého špenátu, aby závitek šel zabalit. Směs jsem opatrně zabalila a všechny okraje jsem potřela vodou a slepila. Vznikl z toho úhledný balíček. Těsto se nesmí nikde protrhnout, jinak sýr vyteče do pánve.
3. Závitky jsem smažila na oleji do zlatova.   

CORONATION CHICKEN

Tak je tady další anglická specialita. Možná ji asi znáte, ale pro mě to byla novinka. Prý každá hospodyňka to dělá trochu jinak. Tak jsem prostudovala spoustu receptů a tady je ten můj recept na Coronation chicken.

Zdravím Worthing, Kytku, Martina a Sáru!

CO POTŘEBUJEŠ:

2 kuřecí prsa - já použila s kůží, má to lepší chuť

1/3 hrnku rozinek

2 lžičky curry

1lžíce bílého vína

2 lžíce mango chutney - sehnala ho jsem v Marks & Spencer. Pro ty co nemají poblíž tento obchod, dá se použít domácí meruňková marmeláda.

2 lžíce majonézy

1 menší stonek řapíkatého celeru nakrájený na kousky

sůl, čerstvý pepř

kapku olivového oleje

opečený toastový chléb / tortillu asi záleží na vás

1. Nejprve jsem si kuřecí prsa potřela olivovým olejem, osolila a z horní strany opepřila. Prsa jsem dala péct do trouby na 180 °C asi na 20 minut.
2. Mezi tím jsem si  rozinky namočila v bílém víně a nechala je chvilku nabobtnat. Do mísy jsem si dala  řapíkatý celer, mango chutney, majonézu a curry. Upečená prsa jsem si nakrájela na kostičky. Potom jsem přidala do mísy rozinky s vínem a vše jsem důkladně promíchala. Kdo má rád čerstvý koriandr, tak ten se do salátu hodí skvěle. 

VEPŘOVÉ KOTLETY S FAZOLOVOU KAŠÍ

 

Nejhorší co se může stát kulinární blogerce je odjet do Anglie. Totální lenost cokoliv uvařit, když všechny polotovary jsou kvalitní a strašně dobrý. I když celkem své rodině vařím, tak tady jsem zjistila, že za skoro stejné peníze se fakt skvěle najíme a nemusím pohnout vařečkou. U nás Marks & Spencer mám ráda, ale co je v Anglii - to zírám. No škoda, asi u nás nejsme na to ještě připravený.

 Přesto jsem se vybičovala a pár jídel uvařila. Tento recept je od Nigelly Lawson, kterou jsem mimo jiné sledovala každý den na úžasném televizním programu Food.

Proč si nemůžu koupit vyloupaný čerstvý hrášek, nebo kuřecí prsa s kůží atd...achjo, ale v Praze je taky spoustu možností a za ty jsem moc ráda.

 

CO POTŘEBUJEŠ:

60 ml olivového oleje
1 snítka čerstvého rozmarýnu
1 stroužek česneku, oloupaný a rozmělněný
nastrouhaná kůra a šťáva z jednoho citronu
3 konzervy bílých fazolí
4 plátky vepřové kotlety nebo plecka
2 čajové lžičky olivového oleje na smažení
sůl

 

POSTUP NA KAŠI:

1. Do hrnce jsem nalila 60 ml olivového oleje, vmíchala česnek, snítku rozmarýnu a citronovou kůru. Vše jsem prohřála, pak jsem rozmarýn vyjmula.
2. Scezené fazole jsem opláchla pod tekoucí vodou, aby se odstranil mazlavý povlak a přidala do hrnce s olejem.
3. ;Po ohřátí jsem fazole rozmačkala šťouchadlem, aby vznikla hrudkovitá kaše. (Nigella nepřidává nic, ale mně se zdála kaše hodně hutná. Tak jsem tam přidala trochu vody. Záleží na vás. Osolte podle chuti, fazole už bývají slané).

POSTUP NA MASO:

1. Mezitím jsem si v pánvi rozehřála olej, při velké teplotě jsem opekla plátky masa minutu a půl po každé straně. Potom jsem maso vyndala na teplé talíře a osolila.
2. Do masové šťávy z pánve jsem vmíchala citronovou šťávu, nechala přejít varem a jednoduchou omáčku jsem přelila bifteky.
   Ihned podávejte s kaší, kterou ještě můžete na závěr pokapat olivovým olejem.

SARDINKY A KREVETY NA GRILU + CELEROVÝ SALAT

Malý příspěvek z prázdnin, vlastně ze svatební cesty - honeymoon :), ale víc prozrazovat nebudu.))) Jen malá omluva za ne úplně se hodící salát k rybám, ale znáte to, někdy vařím, co dům dal.

SARDINKY A KREVETY:

Sardinky jsem vykuchala a zbavila šupin. Obojí jsem jen lehce osolila a potřela olivovým olejem. Pak jsem dary moře opekla na rozpáleném grilu asi 4 minuty z každé strany. Doporučuju na závěr obojí pokapat citronem a olivovým olejem.


CO POTŘEBUJEŠ NA CELEROVÝ SALÁT:

1/2 celeru
citron
1 menší jablko
3 lžíce majonézy - lehčí verze - přidejte půl na půl bílý jogurt
1 lžička dijonské hořčice
hrst petrželky - já použila zbytek salátu
sůl, pepř

Oloupaný nakrájený celer na větší kousky jsem krátce povařila, pak slila a hned pokapala citronem. Po vychladnutí jsem přidala majonézu, hořčici a jablíčko nakrájené na nudličky. Vše jsem promíchala a přidala kousek nakrájeného salátu.