DÝŇOVÁ POLÉVKA S PEČENÝMI HROZNY

Ano ještě žiju! Po dnešním dni, kdy jsem měla možnost být součástí poroty, která vyhlašovala nejlepší kuchařský tým. Tak jsem se konečně nakopla a začala také něco dělat.  Zde je moje narychlo vymyšlená podzimní dýňovka.

CO POTŘEBUJEŠ:

1 malá dýně Hokkaido
1 kořenová petržel
3 malé cibulky / šalotky
1 lžíce másla
1 lžíce ořechového oleje
lžička třtinového cukru
špetka muškátového květu
vývar či voda
3 lžíce čerstvé smetany
sůl na dochucení

na ozdobení polévky:

malé bobule červeného vína
hrst vlašských ořechů
lžička třtinového cukru

1. Dýni jsem si nakrájela na menší kousky společně s očištěnou petrželí.
2. Nakrájenou šalotku jsem si orestovala na másle společně s ořechovým olejem. K cibulce jsem přidala lžičku cukru. Společně s dýní a petrželí jsem nechala vše trochu orestovat a zkaramelizovat. Po chvilce jsem vše zalila vývarem, přidala sůl, muškátový květ a vařila asi 15 minut.
3. Po změknutí zeleniny jsem polévku rozmixovala a dolila vývar dle potřebné konzistence. Když polévka byla akorát hustá, zjemnila jsem ji smetanou.
4. Troubu jsem si rozehřála na 160 °C a dala pod gril péct hroznové víno. Víno jsem pekla na pečícím papíře asi 10 minut. Mezi tím jsem si na pánvi nasypala cukr, nechala jsem ho zkaramelizovat, po chvilce jsem přidala vlašské ořechy a vše jsem promíchala. Vystydlé ořechy jsem nasekala a posypala jimi hotovou polévku. Na závěr jsem ji ozdobila upečeným hroznovým vínem.