GRILOVANÝ GREP NA LŽIČKU

Mám pro vás malý retro příspěvek, znáte pochoutku grep posypaný cukrem? Já jako malá holka zavrtaná v peřině jsem grep vždycky vydlabávala lžičkou. Pokaždý mně stříknul alespoň jednou do oka. Při chřipkách to byl nejlepší lék.

No nic, tady je trochu vylepšená verze pro větší holky. Špetka skořice a špetka hřebíčku dodají grepu jedinečnou chuť.

CO POTŘEBUJEŠ:

1 červený grep
2 lžíce hnědého cukru
1/4 lžičky mleté skořice
špetka mletého hřebíčku ( já ho roztloukla v hmoždíři)

1. Nejprve jsem si roztloukla hřebíček v hmoždíři, pak jsem k němu přidala mletou skořici a cukr. Vše jsem důkladně promíchala.
2. Grep jsem si rozkrojila na půl a horní část obou půlek jsem rovnoměrně posypala ochuceným cukrem.
3. Obě půlky jsem dala na plech s pečícím papírem. Troubu jsem si rozehřála na 200 °C  a grepy jsem dala těsně pod gril asi na 6 minut dokud se cukr zcela nerozpustil do sladkého sirupu.
4. Podávejte ihned.

POHANKOVÉ PLACIČKY

S těmito placičkami jsem se trochu potrápila, původně to měly být karbanátky, ale směs byla příliš tekutá. Tak všem radím pohanku více zcedit, popřípadě zahustit strouhankou. :-)

K placičkám se hodí bramborová kaše nebo salát.

CO POTŘEBUJEŠ:

300g lámané pohanky
50g  strouhaného sýra
1 vejce
1 cibule
1 stroužek česneku
domácí strouhanka
hrst petrželky
olej
sůl

1. Pohanku jsem nejprve proprala ve studené vodě a uvařila do měkka a pak jsem ji scedila a trochu prolila studenou vodou. Do vychladlé pohanky jsem nastrouhala sýr, drobně nakrájenou osmahnutou cibulku s česnekem. Pak jsem přidala rozšlehané vajíčko, nakrájenou petrželku, sůl a vše jsem důkladně promíchala.
2. Ze vzniklé hmoty jsem udělala placičky, které jsem obalila ve strouhance.
3. Placičky jsem smažila na rozpáleném oleji.

RISOTTO S LOSOSEM A VODKOU

Až při upravovaní fotek jsem zjistila, že jsem napsala špatně název, tak za to se všem omlouvám. Doufám, že mi to odpustíte, při bojových podmínkách se tomu nikdo nesmí divit. Většinou mi při focení asistuje skoro dvouletý syn a hladový pes. :)
Tak teď k risottu, chtěla jsem vyzkoušet něco jiného, než naše oblíbené houbové risotto. A je to určitě příjemná změna, na fotce mé risotto vypadá suší než ve skutečnosti je. Risotto by mělo být al dente a zároveň mazlavé.Tak zkuste neobyčejnou variantu, nám to moc chutnalo.

CO POTŘEBUJEŠ:

3 plátky másla
1 drobně nakrájenou cibuli
půl nohy drobně nakrájeného řapíkatého celeru 
1 plátek jemně nakrájeného čerstvého lososa
4 hrsti kulaté rýže na risotto
1 panák vodky
1/2 sklenky šlehačky
vývar - tady záleží asi na vás, když bude domácí, bude risotto lepší
 parmazán podle chuti, ale nemusí být
pepř

1. Do většího kastrolu jsem dala 3 plátky másla, cibuli a řapíkatý celer a vše jsem nechala zpěnit. Pak jsem přidala nakrájeného lososa a rychle jsem ho osmahla.
2. Do směsi jsem nasypala rýži, kterou jsem také orestovala, aby se zamastila.
3. Rýži jsem zalila panákem vodky a rychle jsem vše zamíchala, až se tekutina vsákla. Postupně jsem přidávala po naběračkách horký vývar a občas jsem rizoto promíchala.
4. Až když byla rýže uvařená al dente (ne rozvařená), přidala jsem lžíci másla, opepřila a přidala 1/2 sklenky šlehačky. Vše jsem nechala v kastrolu pod pokličkou asi 3 minuty odpočinout, aby se všechny chutě spojily. Nakonec jsem na talíři risotto posypala parmazánem.

KUŘECÍ KARI S JABLKEM

Předem upozorňuji, že toto jídlo nezahrnuji do módních thajských pokrmů. Je to obyčejný recept od mé kamarádky a je momentálně u nás hitparádou našeho jídelníčku. Představte si kuře na paprice alias kari. Můj syn Jáchym tohle jídlo miluje.

CO POTŘEBUJEŠ:

kuře - já použila velké kuřecí prso

2 střední cibule a kousek pórku

1 větší oloupané jablko

1 menší lžíce kari obyčejného nepálivého

200 ml smetany na šlehání

trochu mouky na zahuštění

2 lžíce oleje

sůl

rýže

1. Na rozpáleném oleji jsem si orestovala cibuli a pórek, pak jsem přidala osolené kuřecí kousky a zprudka jsem vše orestovala. Na orestované maso jsem nasypala kari, které jsem nechala trochu zasmahnout.
2. Mezi tím jsem si oloupané jablíčko nakrájela na kostičky a přidala do hrnce s masem. Chvilku jsem směs nechala dusit a pak jsem maso zalila horkou vodou, aby vše bylo potopené.
3. Tady si v klidu můžete připravit rýži, protože maso s jablkem se bude vařit dlouho. Dokud se jabka úplně nerozvaří.
4. Po rozvaření jablíčka jsem přilila smetanu s trochou mouky. Mouku je lepší rozkvedlat buď v teplé vodě nebo ve smetaně. Vše jsem krátce povařila. Jinak mouky není potřeba moc, jablko krásně omáčku zahustí a dodá jídlu nasládlou chuť.

 

KOŘENĚNÝ ČAJ

 

Asi si myslíte, že jsem zbláznila, že vám píšu recept na čaj, ale každý musí nějak začít. :-) Néééééé, je to indická specialita plná exotických vůní a tento čaj vás rozhodně zahřeje.

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 na 6 šálků

 

1 kousek čerstvého zázvoru (asi 6 cm - nakrájený na lupínky)

1 stéblo citronové trávy (tráva natlučená a přepůlená - tady se budu opakovat, mají ve vietnamských tržnicích Sapa)

5 zelených kardamonových tobolek (rozdrcených v hmoždíři)

300 ml mléka

3 lžíce cukru

2 lžíce černého čaje ( já dala 2 pytlíky)

 

1. Zázvor, citronovou trávu a kardamon jsem vložila do hrnce s 250 ml vody a pozvolna jsem vařila asi 10 minut.
2. Pak jsem přilila 500 ml vody a 300 ml mléka. Až se znovu tekutina začala vařit, přidala jsem cukr a černý čaj. Vše jsem vařila při mírné teplotě asi 3 minuty.
3. Po uvaření jsem čaj přecedila přes sítko a nalila do šálků.

 

CUKROVÍ PRO DĚTI

 

 

V rychlosti - alespoň pro můj dobrý pocit jsem vyrobila zdravější verzi cukroví pro mého synka. Budu doufat, že si letos nevšimne jiných lákavých cukrovinek.

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 

100g ovesných vloček

100g sušených jablek (křížal)

60g sušených brusinek

100g rozemletých dětských piškotů

80 - 100g másla

špetka skořice

trochu citronové šťávy 

1. Sušená jablka jsem nechala asi hodinu namočené ve vodě. Poté jsem je slila, rozmixovala a přidala jsem k nim namočené a slité vločky, které jsem také rozmixovala.
2. Pak jsem přidala namleté piškoty a brusinky, skořici, máslo a šťávu z citronu.
3. Vše jsem důkladně promíchala a z hmoty jsem vytvarovala kuličky.

 

MATCHA KULIČKY

 

 

 Jedno z nejjemnějších málo pracných a přitom efektních cukroví jsou kuličky ze zeleného čaje Matcha. Jestli chcete být ,,světový'' tak jděte do toho!

 

 

Cukroví jsem fotila na tabulce z mého nového projektu TABULKA (www.facebook.com/tabulky).

 

CO POTŘEBUJEŠ: ehm.. viz foto :-)

 

asi 38 kuliček

  

1. Jednoduše všechny sypké ingredience včetně čaje jsem rozmíchala zvlášť, aby se prášek čaje řádně promíchal.
2.  Pak jsem přidala máslo nakrájené na kostičky a hnětla jsem ho, až byla hmota kompaktní.
3.  Z hmoty jsem vytvořila kuličky a do nich jsem zapíchla opraženou mandli.
4. Dobře budou vypadat v papírových košíčcích a část kuliček můžete obalit v kokosu. Jinak doporučuji kuličky připravovat až těsně před Vánoci a to přikryté nejlépe v lednici. Já je dala na mrazák a je klid. :)