VESMÍRNÉ SUŠENKY

 

 Vesmírné sušenky, neboli placičky jsou ideální svačinka pro děti, jsou plná ovoce a v lednici vydrží až dva týdny.

CO POTŘEBUJEŠ:

100 g drcených ovesných vloček
400 ml jablečného moštu
100 g oloupaných mandlí
100 g sušených brusinek
3 sušené a nesířené meruňky
10 plátků jedlého papíru (12x20)

Zvlášť jsem rozmixovala mandle a ovoce. Drcené vločky s mandlemi a ovocem jsem povařila v jablečném moštu asi 5 minut. Vznikla z toho tuhá hmota, kterou jsem nechala vychladnout.
Touto hmotou jsem potřela jedlý papír, lehce vyválela a navrch jsem je přikryla dalším papírem.
Placku jsem nechala 1 den vysušit a pak jsem jí nakrájela na 4 x 10 cm.

DÝŇOVÁ POLÉVKA S PEČENÝMI HROZNY

Ano ještě žiju! Po dnešním dni, kdy jsem měla možnost být součástí poroty, která vyhlašovala nejlepší kuchařský tým. Tak jsem se konečně nakopla a začala také něco dělat.  Zde je moje narychlo vymyšlená podzimní dýňovka.

CO POTŘEBUJEŠ:

1 malá dýně Hokkaido
1 kořenová petržel
3 malé cibulky / šalotky
1 lžíce másla
1 lžíce ořechového oleje
lžička třtinového cukru
špetka muškátového květu
vývar či voda
3 lžíce čerstvé smetany
sůl na dochucení

na ozdobení polévky:

malé bobule červeného vína
hrst vlašských ořechů
lžička třtinového cukru

1. Dýni jsem si nakrájela na menší kousky společně s očištěnou petrželí.
2. Nakrájenou šalotku jsem si orestovala na másle společně s ořechovým olejem. K cibulce jsem přidala lžičku cukru. Společně s dýní a petrželí jsem nechala vše trochu orestovat a zkaramelizovat. Po chvilce jsem vše zalila vývarem, přidala sůl, muškátový květ a vařila asi 15 minut.
3. Po změknutí zeleniny jsem polévku rozmixovala a dolila vývar dle potřebné konzistence. Když polévka byla akorát hustá, zjemnila jsem ji smetanou.
4. Troubu jsem si rozehřála na 160 °C a dala pod gril péct hroznové víno. Víno jsem pekla na pečícím papíře asi 10 minut. Mezi tím jsem si na pánvi nasypala cukr, nechala jsem ho zkaramelizovat, po chvilce jsem přidala vlašské ořechy a vše jsem promíchala. Vystydlé ořechy jsem nasekala a posypala jimi hotovou polévku. Na závěr jsem ji ozdobila upečeným hroznovým vínem.

CITRONOVÝ DORT

 Tento citronový dort líp chutná než vypadá. Je vynikající a lehký, prostě ideální na léto.

 
CO POTŘEBUJEŠ:

na piškotové těsto:
3 vejce
3 lžíce cukru
4 vrchovaté lžíce hladké mouky
2 lžíce horké vody
půl prášku do pečiva

6 plátků želatiny (použila jsem Dr.Oetker)
300 ml vody
šťáva ze dvou velkých citronů
řecký jogurt 600 g
3-4 lžíce cukru
300 ml ušlehané šlehačky

na ozdobu:
bio citron
lžíce cukru
pár kapek vody

1. Nejprve jsem upekla piškotové těsto. Celá vejce jsem ušlehala s cukrem do pěny, přidala jsem horkou vodu a mouku. Nakonec jsem přidala prášek do pečiva a vše jsem důkladně promíchala. Hotové těsto jsem nalila do předem vymazané a vysypané formy máslem a  moukou. Piškot jsem pekla při 180 °C do zlátnutí.
2. Upečené těsto jsem nechala ve formě vychladnout a mezi tím jsem si připravila želatinu.
3. 1 balíček želatiny jsem si nechala nabobtnat s 300 ml vody a šťávou ze dvou citronů asi 10 minut.
4. Po 10 minutách jsem kastrůlek nechala zahřívat na mírném ohni, dokud se želatina nerozpustila (cca 2 minuty - ihned se musí stáhnout z plotny).
5. Do lehce vychladnuté želatiny, ale ještě netuhé, jsem vmíchala řecký jogurt a cukr. Tady můžete ochutnávat a sladit dle libosti. Po důkladném rozmíchání jsem přidala ušlehanou šlehačku a znovu směs opatrně zamíchala. Hotovou směs jsem nalila do formy s vychladnutým korpusem.
6. Hotový dort jsem dala zatuhnout přes noc do ledničky.
7. Druhý den jsem si nakrájela citron na tenké plátky, které jsem pokladla na teflonovou pánev. Citrony jsem posypala cukrem, pokapala vodou a nechala povařit, až se na nich začal dělat karamel. Po vychladnutí jsem je pokladla na hotový dort.

SALÁT ZE SYROVÉHO CHŘESTU

 

 

Tak jednoduché a moc dobré, jen se trochu poprat se strouháním. Nebo chřest můžete nakrájet nožem na tenké šikmé plátky. Toto jídlo výborně doplní pokrm z ryby nebo masa. Můžete ho také podávat jako předkrm.

CO POTŘEBUJEŠ:

čerstvý chřest
olivový olej
hoblinky parmazánu
citron nebo limetka
kvalitní sůl
hrubý čerstvý pepř

Omyla jsem chřest a zbavila tuhé spodní konce. Pomocí škrabky jsem chřest nakrájela na tenké plátky. Ochutila citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem.
Navrch jsem nalila olivový olej a nasypala hoblinky parmazánu.

OVOCNÝ CHLEBÍČEK S MEDOVOU OMÁČKOU

Možná si někdo řekne, že to není žádné vaření, ale kdo má rád vychytané zdravé snídaně, tak musí vyzkoušet. Medová omáčka je skvělá a navíc voní po mátě. Pokud chcete ráno ušetřit čas, tak vám bude stačit tekutý med.

CO POTŘEBUJEŠ:

chleba jaký máte rádi - použila jsem ořechový s fíky z M&S
čerstvý sýr Fénix - dá se použít sýr Ricotta
lesní ovoce
máta - stačí 2 lístečky
chia semínka

MEDOVÁ OMÁČKA

2 lžíce medu
2 lžíce pomerančové šťávy
1 lžíce másla

Na omáčku jsem si rozehřála med s máslem, přidala jsem mátu a pomerančovou štávu, kterou jsem nechala trochu vyvařit. Tak aby omáčka měla správnou konzistenci.
Chleba jsem si z obou stran opekla v topinkovači. Po chvilce jsem natřela sýr, pokladla ovocem a pokapala medovou omáčkou. Na závěr jsem obložený chlebíček posypala chia semínky.

ŠPAGETY S KREVETOU A CITRONEM

Tentokrát jsem ulovila na farmářském trhu Náplavka: krevety, chřest, česnek a krásnou čerstvou petrželku a tak vyšla tato skvělá večeře.

CO POTŘEBUJEŠ:
(cca 2 porce)
čerstvé  krevety 6 ks
zelený chřest nakrájený na kousky
citron
kůra z citronu
2 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
čerstvá petržel
3 lžíce bílého vína
sůl
špagety

1. Špagety jsem si dala vařit do osolené vody. Mezitím jsem si na rozpálenou pánev nalila olivový olej, přihodila nakrájený česnek. Ten jsem opekla dozlatova a k němu jsem přidala krevety a chřest. Ty jsem dala celé, sice se hůř konzumují (neoloupané), ale špagetám dají lepší chuť.
2. Když se krevety opekly, přidala jsem šplouch vína a znovu jsem směs nechala trochu vyvařit. Na závěr jsem přidala na zkus uvařené špagety, které jsem pocitronovala a přidala lžičku nastrouhané kůry z citronu.
3. Je dobré si nechat trochu vody z uvařených špaget k rozředění omáčky. Na závěr jsem hotové špagety posypala petrželkou. 

TVAROHOVÁ BÁBOVKA

Tety tvarohová bábovka je moje oblíbená, je rychlá a snadná. Děkuji Veronice za krásnou lokaci u nového bazénu a děkuji Jaroměřické mlékárně za mléčné výrobky, které ráda používám.

CO POTŘEBUJEŠ:

250 g Jaroměřického tvarohu - jemný tvaroh na pečení
250 g polohrubé mouky
250 g másla
1 prášek do pečiva
130 g cukru krupice
2 vejce
citronovou kůru z 1 bio citronu
50 g rozinek namočené v rumu
špetka soli

trochu hrubé mouky na vysypání formy + máslo

1. V rendlíčku jsem si rozehřála máslo,  kousek másla jsem si nechala na vymazání formy na bábovku.
2. Do velké mísy jsem si dala vlažné máslo, cukr, sůl a citronovou kůru. Vše jsem míchala do rozpuštění, pak jsem přidala tvaroh, rozinky a vejce.
3. Na závěr jsem přidala prosátou mouku s kypřícím práškem a vše jsem důkladně promíchala. Směs jsem nandala do předem vymazané a vysypané formy na bábovku.
4. Bábovku jsem pekla nejprve na 220°C 30 minut a dalších  15 minut na 150°C.