DOMÁCÍ MANDLOVÉ MLÉKO

 

 Mandlové mléko neutralizuje vnitřní prostředí a současně dodá tělu cenné minerály, hlavně vápník, draslík, fosfor a hořčík. Ne každý může pít kravské mléko, tak tady je výborná alternativa jak si udělat domácí rostlinné mléko. Samozřejmě se dá koupit hotové v bio marketech, ale domácí vyjde určitě levněji. Určitě vám pár dní v lednici vydrží, jen musí být ve skleněné sterilizované lahvi.

 

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 

1 hrnek neloupaných mandlí

4 hrnky studené filtrované vody popř. jiné kvalitní vody bez chlóru

1 lžička vanilkového extraktu nebo dřeň z pravé vanilky

1 polévková lžíce medu

 

1. Do větší odměrky jsem nasypala mandle a přilila filtrovanou vodu. Mandle jsem ve vodě nechala louhovat asi 6 hodin v chladu, mandle můžete nechat v lednici i přes noc.
2. Po uplynuté době jsem si celý obsah nalila do mixéru a vše jsem mixovala asi 5 minut.
3. Pak jsem přidala vanilkový extrakt a a med a vše jsem také rozmixovala.
4. Poté jsem si na větší sítko rovnoměrně rozložila 4 vrstvy gázy a pomalu jsem mléko přelila. Gáza musí být jemná, aby žádné zrníčko neproklouzlo, mléko pak škrábe v krku :)
5. Já jsem přidávala mléko po částech a gázu jsem vždy opatrně vyždímala.
   Pokud si toto mléko zamilujete, tak si můžete připravit jiné variace, třeba s kakaem, nebo se skořicí teplé, studené atd....
   

 

 

SUSHI TIME

Dost často se nám stává, že doma v lednici je jen zima a ne vždy je nálada na nějaké to vaření. Měla jsem možnost ochutnat pár jídel z rozvozu jídla SUSHI TIME a byla jsem pokaždé spokojená.
Sushi Time rozváží po Praze za 30-40 korun a donášku hezkého balíčku dostanete zhruba za hodinu. Minimální objednávka je za 130 korun, ale tuto částku bohužel překročíte hned.
Nudle Pad Thai a variace sushi u mě vítězí, ale já si pokaždé objednávám to samé. :) Ze sushi si můžete vybrat nepřeberné množství chutí a zajímavých vegetariánských kombinací.
Možná budete znát řetězec restaurací Sushi Time. Řekla bych, že v tom je velký rozdíl, rozvoz jídel má jednu základnu a tam přípravu pokrmu dělají pečlivě a kvalitně.

ČOKOLÁDOVÉ BONBONY ALÁ - REESE´S

Znáte americkou čokoládovou pochoutku REESE´S?

U nás se dá horko těžko sehnat, já jí jednou koupila v Robertson.

 Miluju jí a chtěla jsem něco podobného doma udělat. Recept vznikl trochu náhodně a hodně jsem musela improvizovat, příště se pokusím udělat čokoládu přímo do papírových košíčků.

Kdo má rád burákové máslo v kombinaci čokoládou, tak směle do toho!

CO POTŘEBUJEŠ:

250g dobré mléčné čokolády
2 lžíce mascarpone pokojové teploty
1 hrnek burákového másla, můžete dát špetku soli
1/2 hrnku moučkového cukru
125g hořké čokolády

1. Nalámala jsem si čokoládu a rozpustila jsem ji ve vodní lázni, pak jsem do čokolády přidala mascarpone které jsem důkladně rozmíchala. Tady se nelekejte. Je možné, že se čokoláda trochu srazí, ale po dlouhém mícháni se hmota zkompaktní a stane se z toho konzistencí karamel.
2. Mezitím jsem si rozmíchala burákové máslo s cukrem. Já jsem měla burákové máslo v lednici, tak jsem ho rozehřála také ve vodní lázni, nebo můžete opatrně v mikrovlnce, aby se lépe natíralo.
3. Rozehřátou čokoládu jsem nalila do hranaté formy vyloženou pečícím papírem.
4. Pak jsem opatrně natřela vrstvou burákového másla, kterou jsem opět přelila hořkou rozehřátou čokoládou. Tady jsem moc neodhadla množství, je lepší nalít tenčí vrstvu, aby se čokoláda lépe krájela a nelámala se.
5. Nakonec jsem formu dala zatuhnou do lednice. Po zatuhnutí jsem hmotu vyndala na rovný povrch a rozkrájela teplým nožem na malé bonbonky.

RESTOVANÉ ŽAMPIONY S BALSAMICEM

Tyto žampiony se můžou podávat jak teplé tak i studené, je to také ideální příloha třeba k domácímu hamburgeru.

CO POTŘEBUJEŠ:

300g žampionů
2 stroužky nasekaného česneku
1/2 šálku olivového oleje
trochu čerstvě nasekané petržele
sůl, pepř
2 lžíce balsamicové redukce

*Můžete si vyrobit domácí redukci - 1,5 dílu balsamica, 1 díl cukru, případně lze přidat červené víno. Na pánvi zkaramelizujete cukr, přidáte ocet balsamico a červené víno. Vaříte, dokud směs nezhoustne. Bez toho vína vám redukce v lednici vydrží až rok.*

1. Žampiony jsem omyla, osušila a překrojila na půl.
2. Na rozpáleném oleji jsem si orestovala žampiony, pak jsem k nim přidala nasekaný česnek, který jsem také orestovala.
3.  Nakonec jsem žampiony osolila a opepřila a nalila na ně balsamicovou redukci. Vše jsem zamíchala na pánvi a posypala čerstvou petrželí.

SICILSKÝ SALÁT

 

Asi je trochu zima na tento salát, ale nějak se mi stýská po teple.

 

1. Z pomerančů jsem nejprve okrájela kůru i s vnitřní bílou slupkou, jen aby se odhalila čistá dužina.
2. Pomocí ostrého nože jsem vykrájela z pomeranče jednotlivé měsíčky (filátka).
3. Pak jsem si nakrájela všechny ingredience a opatrně promíchala s trochu olivového oleje a šťávy z pomeranče. (můžete použít zbytky pomeranče, které zůstaly po vyfiletování)

 

BAILEYS CUPCAKES

Také jsem podlehla lovemánii, tak jsem připravila nebezpečně hříšně sladké cupcaky. Tímto zdravím Anglii, za krásné košíčky. :-)

CO POTŘEBUJEŠ:

3 vejce
1 hrnek změklého másla
1 hrnek cukru krupice ( možná tady trochu uberte, krém je dost sladký, tak to záleží na vás)
1/2 hrnku Baileys likéru
1 a 1/2 hrnku prosáté hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
špetka skořice
špetka soli

BAILEYS KRÉM:

1 hrnek másla pokojové teploty
1 a 1/2 cukru moučka
1/2 hrnku Baileys likéru

1. Troubu jsem si předehřála na 180°C. Formu na cupcaky jsem si vyložila papírovými košíčky.
2. Ve středně velké míse, jsem si rozmíchala vejce a přidala jsem cukr, skořici, sůl a máslo. Z toho jsem vyšlehala lehkou a nadýchanou směs.
3. Přidala jsem Baileys, mouku s práškem do pečiva a promíchala jsem vše tak, aby se těsto spojilo. Elektrickým mixérem jsem ho šlehala asi 2 minuty.
4. Těsto jsem rovnoměrně rozdělila do papírových košíčků. Pekla asi 18-20 minut, dokud těsto nevyběhne a není na dotek pevné.
5. Po upečení jsem cupcaky dala vychladnou na mřížku a poté jsem všechny ozdobila krémem.

BAILEYS KRÉM

1. Mezitím jsem v malé misce dobře promíchala moučkový cukr a máslo a pak jsem do krému zamíchala Baileys. Pomocí mixéru jsem vše vyšlehala do hladkého krému.
2. Krém jsem naplnila do cukrářského sáčku a ozdobila všechny cupcaky.

GRILOVANÝ GREP NA LŽIČKU

Mám pro vás malý retro příspěvek, znáte pochoutku grep posypaný cukrem? Já jako malá holka zavrtaná v peřině jsem grep vždycky vydlabávala lžičkou. Pokaždý mně stříknul alespoň jednou do oka. Při chřipkách to byl nejlepší lék.

No nic, tady je trochu vylepšená verze pro větší holky. Špetka skořice a špetka hřebíčku dodají grepu jedinečnou chuť.

CO POTŘEBUJEŠ:

1 červený grep
2 lžíce hnědého cukru
1/4 lžičky mleté skořice
špetka mletého hřebíčku ( já ho roztloukla v hmoždíři)

1. Nejprve jsem si roztloukla hřebíček v hmoždíři, pak jsem k němu přidala mletou skořici a cukr. Vše jsem důkladně promíchala.
2. Grep jsem si rozkrojila na půl a horní část obou půlek jsem rovnoměrně posypala ochuceným cukrem.
3. Obě půlky jsem dala na plech s pečícím papírem. Troubu jsem si rozehřála na 200 °C  a grepy jsem dala těsně pod gril asi na 6 minut dokud se cukr zcela nerozpustil do sladkého sirupu.
4. Podávejte ihned.