BRUSINKOVO - JABLEČNÝ CRUMBLE

Tentokrát jsem upekla brusinkovo - jablečný crumble. Je sezóna brusinek a jediné, co mě napadlo, bylo brusinky zapéct. Samotné syrové brusinky jsou poměrně trpké, ale když se tepelně zpracují, tak mají skvostnou chuť a jsou zdravé. Nejvíce mě zaujalo, jak se tato bobulka sklízí. Od září do konce listopadu farmáři zaplaví svá pole vodou a plody, které jsou duté, vyplavou na povrch. Pohled na červená jezera musí být úžasný zážitek. Na cranberries-usa.eu najdete spoustu zajímavých receptů.



CO POTŘEBUJEŠ:

3 jablka
100 - 200g čerstvých nebo mražených brusinek
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička kukuřičného škrobu (použila jsem Solamyl)
1 lžíce vanilkového cukru
50g cukru krupice

CRUMBLE
25g ovesných vloček
25g sekaných mandlí
50g polohrubé mouky
špetka soli
75g cukru (použila jsem třtinový cukr)
120g másla

1. Předehřála jsem si troubu na 200 °C a všechny zapékací mističky jsem si vytřela máslem.
2. Jablka jsem si oloupala a nakrájela na kostičky asi na 1-1,5 cm velké. Kostičky jsem pokapala citronovou šťávou. Přidala jsem čerstvé brusinky a vše jsem posypala vanilkovým cukrem a kukuřičným škrobem. Veškeré ovoce jsem jemně promíchala.
3. Na crumble jsem si připravila misku, ve které jsem si rozmíchala ovesné vločky, mandle, mouku, sůl, cukr a máslo nakrájené na kostičky. Všechnu směs jsem prohnětla až vznikla něco jako drobenka.
4. Drobenku jsem dala na ovoce a vše jsem pekla v troubě zhruba 20 minut. Podávejte ještě horké, hodí se k tomu vanilková zmrzlina nebo neslazená šlehačka.

BANÁNOVÝ TOUST S JAVOROVÝM SIRUPEM

Když se řekne Brunch - snídaně a oběd v jednom, tak to ve mně evokuje pohodu, klid, teplo, film, čtení receptů....,ale u nás je realita jiná! Dítě mi visí na noze při smažení, vytahuje spoustu šuplíků a domáhá se pozornosti. Prý toto období je nejhezčí, ehm - tak se těším, až budu na to sladce vzpomínat a budu sedět někde v kavárně a dávat si brunch.
Chodíte někam na brunch, máte nějaký tip?

CO POTŘEBUJEŠ:

4 velká vejce
1/2 šálku smetany ke šlehání
1/2 šálku hnědého cukru (jemný)
3/4 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky vanilkového extraktu
6-8 plátků toastového chleba
6 lžic másla na smažení

CO POTŘEBUJEŠ NA OMÁČKU:

1 šálek javorového sirupu
3 lžíce arašídového másla (jemného)
1/4 šálku smetany na šlehání
2-3 banány

1. Vejce, první část smetany, hnědý cukr, skořici a vanilkový extrakt jsem dala do velké mísy. Metlou jsem vše vyšlehala. Krajíce chleba jsem jeden po druhém namočila do vaječné směsi. Postupně jsem všechny chleby osmažila na másle.
2. Na druhou pánev jsem si nalila javorový sirup a burákové máslo. Po krátkém míchání jsem přidala smetanu a čekala jsem, až se směs zahustí. Do hotové omáčky jsem přidala nakrájené banány a hned jsem omáčku nalila na opečené tousty.

KUŘECÍ POLÉVKA S CITRONOVOU TRÁVOU

 

Tato polévka mě baví v zimě, v létě, prostě pořád. Hlavní je, že můžete stále improvizovat v ingrediencích, jen základ je silný kuřecí vývar a citronová tráva. Možná se budete ptát, kde jí seženete. Já mám naprosto ověřené místo a to je vietnamská tržnice Sapa. Seženete tu spoustu bylinek a jiných divných věcí.


CO POTŘEBUJEŠ:

kuřecí drůbky + nějaké libové maso
2 citronové trávy
čínské zelí
špalíček zázvoru (oloupaný, nekrájený)
mrkev
kousek pórku
asijské nudle
hrst koriandru
1 chilli papričku - tady opatrně :)
sůl

1. Kuřecí maso, mrkev, zázvor, pórek a citronovou trávu jsem si dala vařit, tak dlouho aby vznikl pořádný silný vývar. Vše jsem osolila. Před tím jsem si zeleninu očistila a citronovou trávu předem naklepala paličkou, aby se aroma uvolnilo.
2. Z hotového vývaru jsem vyjmula maso a veškerou zeleninu. Vše jsem nahradila čerstvou zeleninou, čínské zelí, mrkev a obrané maso. Pak jsem zeleninu a maso krátce povařila, aby zelenina byla ještě křupavá.
3. Nakonec jsem si zvlášť uvařila nudle, každému jsem je dala do misky a zalila horkou polévkou. Koriandr a chilli je nejlepší dát nakonec.

MINESTRONE

 

Tato polévka se hodí na zimní večery, ale taky na hodinové klikání přes obědy. Ehm, máte to asi stejně. :-) V polévce lžíce stojí a hodně zasytí. Samozřejmě to může být vegetarianská verze, to záleží na vás.

 

CO POTŘEBUJEŠ:

 

2 lžíce olivového oleje

1 malá cibule

malý kousek špeku, nakrájený na kostičky

1 mrkev

1 stvol řapíkatého celeru

1 stroužek česneku nakrájený na plátky

1 konzerva loupaných rajčat

1 lžička sekaných bylinek

2 hrstě sušených fazolí (drobné bílé)

1 hrst drobných těstovin

pepř a sůl

parmazán na posypaní

 

1. Fazole přes noc namočené, jsem si dala vařit do měkka.
2. Mezi tím jsem si špek a olivový olej nalila do hrnce, přidala cibuli, česnek a vše jsem krátce orestovala. Poté jsem přidala mrkev a celer.Všechnu zeleninu jsem osmahla a nalila konzervu loupaných rajčata. Směs jsem osolila a opepřila.
3. Uvařené fazole i s tekutinou jsem nalila do rajčatové směsi, přidala bylinky a vše jsem povařila asi 15 minut. Když zelenina byla na zkus, přidala jsem drobné těstoviny a ty jsem dovařila v polévce do měkka.
4. Na závěr jsem polévku posypala parmazánem a pokapala olivovým olejem.

 

NADÍVANÉ OLIVY

 

 

 

Byla jsem pozvaná na půvabnou faru, kde se uskutečnilo nedělní setkání s různými kulinárními blogery. Bylo to moc milé se setkat s lidmi, které jídlo prožívají stejně jako já. Každý měl za úkol  něco malého přinést. Nejdříve se čančalo a seznamovalo, pak se samozřejmě i fotilo a nakonec se hodovalo. Byla to luxusní hostina všeho druhu.Všechno bylo výborné, ale to co mě dostalo, byla dýňová domácí zmrzlina a zmrzlina slaný karamel, ani nemůžu říci, jaká mi vlastně chutnala víc. Z čeho jsem byla taky nadšená, byl nenápadný nápoj v hrníčku. Myslela jsem si, že jsem dostala nějakou studenou kávu, ale byl to drink z Becherovky, ananasového džusu, domácí bezinkové šťávy a navrch pěna z bílků s muškátovým oříškem. Byl to skvost!

 Všechno jídlo bylo s láskou dělané a opravdické. Děkuji Darině, která to všechno zorganizovala. Víc takových bezva projektů. Když se budete chtít podívat na více, tak si kupte ve čtvrtek Instinkt.

 

Zúčastnění blogeři: 



Olivová kuchařka

Mlsná kočka
Foodissimo
Tři kopečky
Bábovko
Pieceofcake
Sweetsnsins
Nekuřácký bar


NADÍVANÉ OLIVY

CO POTŘEBUJEŠ:

asi 170g velkých zelených oliv bez pecek
210g riccoty
60g kozího sýra - tvarohového
trochu nastrouhané citronové kůry
1 lžička všelijakých bylinek nadrobno nakrájené
olej na smažení
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek strouhanky
1 vejce

1. V misce jsem si rozmíchala riccotu a kozí sýr, přidala jsem nastrouhanou kůru a  na jemno nasekané bylinky. Vše jsem důkladně promíchala.
2. Sýrovou směsí jsem naplnila cukrářský pytlík a všechny olivy jsem tím naplnila.
3. Pak jsem všechny naplněné olivy obalila v mouce, ve vajíčku a nakonec ve strouhance.
4. Až jsem všechny olivy obalila v trojobalu, ponořila jsem je lžící do rozpáleného oleje. Vše jsem smažila do zlatova. Je to rychlovka, olivy jsem nechala okapat na ubrousku. Podávat je můžete hned.

MATCHA ZMRZLINA S AFTER EIGHT

  
  Nikdy jsem netušila, že zrovna já si někdy koupím zmrzlinovač. No a je to tady! Investice byla velice malá a jsem nadšená, zkoro každý den nová vychytaná zmrzlina. Zde vám představuji jednu z nich.
 Možná budete muset trochu zaimprovizovat, protože pepermintová esence se u nás teda moc sehnat nedá. Tak jsem pro vás vymyslela například nakrájet After Eigt čokoládu, kterou přidaté do hotové zmrzliny.


CO POTŘEBUJEŠ:
2 x 200 g smetany ke šlehání
100 g  bílé čokolády - tím se zmrzlina osladí
2 lžičky prášku čaje (Matcha) rozpuštěné v 1 dl horké vody, tady byla moje invence, jinak jsem chtěla dát pouze zelené potravinářské barvivo které seženete všude.
1 lžičku peprmintové esence ( koupila jsem ji v Anglii - Morrisons)
2 řádky hořké čokolády nasekané na malé kousky

1. Bílou čokoládu jsem si nalámala a rozehřála ve smetaně, dokud se čokoláda úplně nerozpustila.
2. Potom jsem si rozpustila Matcha čaj v horké vodě a přidala do směsi. Nakapala esenci a celé jsem to nechala zchladit a poté jsem směs nalila do zmrzlinovače.
3. Do lehce zatuhlé zmrzliny jsem přidala nasekanou čokoládu nebo jiné kousky, které se musí nasypat až na závěr, jinak se metla zastaví. 

LINGUINE S MOŘSKÝMI PLODY

  

 

Je konec prázdnin, ale nezoufejte, zde je další dávka letního pokrmu. Možná tím ani nepřekvapím, ale skutečně je to lehké a moc dobré. Čerstvé těstoviny jsou prostě čerstvé těstoviny a o mořských plodech ani nemluvím.

 

 

CO POTŘEBUJEŠ:

čerstvé těstoviny, já použila linguine (koupíte na trhu)

1 lžíce olivového oleje

1 nakrájená cibule

1 stroužek česneku, nasekaný

1 lžička sladké papriky

1 konzerva loupaných sekaných rajčat

250 g mořských plodů

1 dl bílého vína

hrst sekané petrželky, já měla pár lístků bazalky

sůl, pepř

citron k podávání

1. Na pánvi jsem si rozehřála olej a osmažila jsem na něm cibulku a česnek (asi 5 minut).
2. Směs jsem poprášila paprikou, přilila rajčata s nálevem a trochu bílého vína. Snížila jsem teplotu, aby se směs mírně vařila. Potom jsem přidala mořské plody a vařila zhruba asi 4 minuty.
3. Uvařené těstoviny jsem smíchala s hotovou omáčkou. Na závěr posypte petrželí a pokapejte citronem a olivovým olejem.